卷心菜有幾個共同的特點：葉片光滑， 葉肉厚， 葉片呈粉狀蠟質， 可以減少水分蒸騰 。 所以白菜比大白菜更抗旱 。 上世紀60年代的新疆， 部分地區用白菜代替大白菜， 與蘿卜、土豆一起成為冬季三大菜品 。
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卷心菜花和卷心菜花相似 。 都是蕓苔 。
白菜也很累 。 如果它不被人類食用， 當它明年生長時， 它會開花， 并利用葉子中儲存的營養物質結籽 。
除了食用， 卷心菜家族還有一個共同的園藝成員：卷心菜(Brassica oleracea var 。 acephala f tricolor)， 它是卷心菜的園藝品種 。
羽衣甘藍的結構只是白菜， 不同的是羽衣甘藍的中心不會卷成一個球， 一個可以分為兩種顏色， 紫色和綠色， 白色和綠色 。
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作為白菜， 羽衣甘藍當然是可以吃的， 但一般是用來觀賞的 。 我猜味道不太好 。
大部分蔬菜都含有草酸， 會阻礙很多礦物質和微量元素的吸收 。 只有白菜比較奇怪：不含草酸， 鈣的吸收率很高 。 但白菜本身的鈣含量遠不如牛奶， 所以牛奶仍然是日常生活補鈣的首選 。
圖/Nitu.com 360畫廊
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