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南方人愛吃米飯， 北方人愛吃面食！這句話似乎給中國南北方的飲食習慣打上了烙印 。 不， 今天， 我們來說說南方人愛吃的一種面食 。 縮小范圍， 是福建人和閩東人喜歡吃的一種面食 。 它的風味不輸傳統的陜西特產“肉夾饃”和河北非常流行的驢肉火燒！這種閩東特色風味， 有個洋名， 被福建人戲稱為“黃金漢堡” 。 小光餅很有內涵， 秒殺外國人最愛吃的漢堡！我們來看看它的內涵是什么 。
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首先外層是我們著名的福建餅， 吉光餅， 是福建省福州、建甌、順昌、寧德等地最受歡迎的傳統餅名之一， 各地做法略有不同 。 是人們懷念祖先的一種有特色的地域民俗文化 。 福州、寧德一帶的人每年清明節掃墓， 光餅是少不了的 。
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這種著名的小吃歷史悠久 。 如下所示：
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還有一種說法是戚繼光解放了被侵華日軍囚禁的百姓， 把自己的干糧分給百姓充饑， 所以百姓稱之為“繼光餅” 。
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小時候特別喜歡看光蛋糕店的師傅烤光蛋糕 。 那個技術真的是又快又準又狠！你知道， 炭爐太熱了， 如果你不小心， 你的手會起水泡 。 所以做光跟餅是一個非常危險的技術活 。 安吉光餅講究“銅面鐵底棉心”， 銅面——光餅表面呈褐色， 看起來像青銅；鐵底——餅底酥脆；棉心——蛋糕松軟可口 。 這種直徑約8厘米的圓餅， 正面顏色似銅， 飽滿豐滿， 底部硬脆如鐵， 芯軟如棉， 微咸 。 還具有保健功能， 能調節胃酸濃度， 幫助消化 。
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有很多種吃法搭配輕餅 。 今天我們就來詳細說說西方的“金絲漢堡” 。 這種光餅叫福建北國， 里面有炒豆芽和紅燒肉 。 脆而韌， 豆芽脆而甜 。 中間的紅燒肉更香而不膩 。
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金絲漢堡也很簡單， 只能買輕餅~自己做很難 。
1.將洗凈的豆芽與洋蔥段一起洗凈， 翻炒， 調味即可食用 。 (豆芽炒完會出水， 所以炒的時候不要加水 。 )
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2.腌制一鍋好吃的紅燒肉 。 胖瘦最好 。 有的朋友會用豆芽炒肉片， 簡單方便 。 我個人喜歡單獨做紅燒肉或者鹵肉， 這樣吃起來更香， 味道更濃 。
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3.用小刀將剛出爐的輕蛋糕沿邊緣中間切成三塊 。
分之二處， 不切斷， 備用 。
