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1.西門堂云浮腸粉
對于“清遠佬”來說 ， 腸粉不僅僅是一種飽腹感 ， 更是一種心結 。 在清遠 ， 很多人的一天都是從一個腸粉開始的 ， 而在西門堂街 ， 可以毫不夸張地說“百步必有一步” 。 這兩年“云浮腸粉”這個品牌在清遠小有名氣 ， 附近的老街坊有一家店“云浮腸粉”是每天早上必去的店 。 小店的招牌不是很醒目 ， 但只要看到不斷冒煙的冒著熱氣的抽屜和等待用餐的零散人群 ， 那家店就是云浮腸粉 。
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師傅把米漿倒進鐵做的方形鐵鍋里 ， 熟練地推進蒸籠里 ， 撈出來 ， 然后用鏟子把腸粉刮干凈 。 產品都是親民的“鄰里價” ， 但低價不低質！云浮腸粉潔白如雪 ， 薄如紙 ， 有光澤 ， 味道鮮美 。 一家店能長期吸引大量顧客肯定是有原因的！“既使說話？好菜！”
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側樹：衛龍新城后門對面(高吉利巷)
2酒莊我在粉
酒廠門口的垃圾粉攤可以說是簡單 。 用紅白藍布搭起的“棚子” ， 紅銹的流動攤位 ， 固定舊桶爐的竹筒 ， 都散發著濃濃的年代感和古樸感 。 你看 ， 整個店都這樣
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這是小店的“廚房” ， 食客可以在這里看到嬰兒粉的制作全過程 。
腸粉也是一個歷經滄桑 ， 有著多年故事的早餐品種 。 現在大多是鐵箱蒸 ， 效率高 ， 但其實過去最古老的蒸法是竹窩(竹織米篩) 。 整個籃子放在米糊架上蒸出來的腸粉會更薄更軟 。 酒莊沒有高檔的裝修和精致的菜肴 ， 就像清遠人的淳樸和真實 。 因為整個鋪面都是建在老樓的一個角落上 ， 地方比較窄 ， 經常沒有地方坐 ， 但是很多食客寧愿站著吃 ， 也要幫忙 。 你可以想象這里有多好吃！
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炒好的娃娃粉夠炒鍋 ， 用竹窩做的腸粉皮薄滑 ， 可以大塊吃 ， 有情懷 。 這是清遠最接地氣的美食名片！
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側樹：古城酒廠正門3計然豬窩腸粉
不過 ， 夫妻倆多年前在下壕基門口擺了個流動早餐攤 。 老板老實忠厚 ， 老板娘開朗健談 ， 很多街坊都已經是熟悉的老客戶了 。 但近幾年 ， 吉夫婦在大門對面開了個小店 ， 還是過去的早點品種 。 然而 ， 他們可以在干凈明亮的店里慢慢嘆息 ， 而不是拿著打包好的粥粉匆匆離去 。
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竹籃窩出來的腸粉嫩滑有彈性 。 市面上很多腸粉店會直接在醬油里加入白糖調味 。 不過 ， 正宗的做法是加入冰糖等調料烹飪 。 但是 ， 我們沒有用這個配方 ， 而是直接把油和醬油煮沸 。 通過奇妙的化學反應 ， 高溫熬制的醬油具有獨特的風味 。
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側樹：夏浩基鳳城幼兒園對面 。
4家嫂居窩仔粉
嫂子家的門面也很簡單 。 門口有兩個蒸籠 ， 每天早上都有兩股白煙 。 兩位師傅有兩個分站 ， 一個是老式的窩筐蒸窩粉 ， 一個是高效的新型鐵箱蒸 。 老實坦白的老板娘告訴我們 ， 鐵盒蒸腸粉是他們的老字號產品 ， 窩子粉是半路出家的(不過也超級正！)同樣的米漿 ， 鐵盒蒸出來的腸粉又細又滑又軟 ， 而窩仔粉看起來就是陳村粉和腸粉的組合 。 可搭配雞蛋、瘦肉、牛腩等材料 ， 口感韌軟 。 熱情的老板娘還會大力推銷自己的粉條 ， 粉條晶瑩剔透 ， 餡料新鮮 ， 招牌產品各有特色 。 我真希望我能像牛一樣有四個胃！
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