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導讀：牛肉干真假區別1.要說我是怎么吃出真假的 ， 其實很簡單的 ， 真正的牛肉干 ， 你放到嘴里吃的時候 ， 還是挺費勁的 ， 不是幾口咬下去 ， 就能輕易的把牛肉干給咬碎的 ， 要是放到嘴里 ， 很干脆就咬開的牛肉干 ， 那肯定是假的牛肉... ...在網上有很多關于牛肉干真假區別的知識 ， 也有很多關于風干牛肉如何分真假的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于牛肉干真假區別的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~牛肉干真假區別1.要說我是怎么吃出真假的 ， 其實很簡單的 ， 真正的牛肉干 ， 你放到嘴里吃的時候 ， 還是挺費勁的 ， 不是幾口咬下去 ， 就能輕易的把牛肉干給咬碎的 ， 要是放到嘴里 ， 很干脆就咬開的牛肉干 ， 那肯定是假的牛肉干了其實我們想想就知道了 ， 制作好的牛肉還是有點硬度的 ， 怎么會輕易就咬開了 ， 只有那些假牛肉干才能輕易的咬開 ， 還有看咬開后的牛肉干脂肪 ， 是不是有點偏黃色的 ， 要是偏黃色的也能說明牛肉干是真的 ， 要是白色的那就是豬肉了
2.其實最重要還是看價格了 ， 我在那邊旅游的時候 ， 看到好多低價賣牛肉干的招牌 ， 有的價格只要60-80元左右 ， 這價格說實話 ， 想想也不可能是真的了 ， 現在生牛肉的價格多塊40元了 ， 做好的牛肉干 ， 怎么也要100多元這樣最后就是看牛肉干的顏色了 ， 正常牛肉干的顏色多是暗紅色或褐紅色的 ， 我們在買牛肉干時候 ， 第一步要做的就是看它的顏色正不正 ， 只有它的顏色正了 ， 在去放到嘴里試吃幾下 ， 看看牛肉干能不能輕易的嚼動
3.第一點 ， 因為牛肉的纖維比較粗 ， 肉質發緊 ， 而且口感筋道不易嚼爛 ， 將牛肉干撕開以后 ， 看看里面的肉絲形狀 ， 如果是一撕就斷的 ， 那多半不是牛肉 ， 因為豬肉纖維細 ， 撕開后是那種很細的肉絲 ， 有種毛絨絨的感覺 ， 而且吃起來牛肉干的筋性強 ， 不易嚼軟 ， 而豬肉冒充的肉干 ， 吃起來沒筋性 ， 有那種發懈的感覺 ， 當然了 ， 有人會說如果馬肉冒充牛肉干呢？其實 ， 在我們內蒙 ， 馬肉的價格與牛肉的價格所差無幾 ， 馬肉冒充牛肉就沒有意義了 。
4.第三 ， 真正的牛肉干 ， 做法有兩種 ， 一種是自然晾干 ， 還有一種就是碳火烤干 ， 自然晾干的 ， 基本都在六七成干左右 ， 如果晾至太干了 ， 牛肉干太硬了 ， 成本也同樣太高了 ， 一般情況下 ， 一斤鮮牛肉只能做三到四兩牛肉干 ， 每斤鮮牛肉的價格是35元 ， 制作一斤牛肉干的成本要在100元左右 ， 所以低于一百二三十元的牛肉干 ， 就不好說了 。 還有一種是碳烤牛肉干 ， 是把新鮮牛肉腌制后 ， 用炭火直接烤干 ， 這樣的牛肉干成本也很高 ， 但是味道挺好的 。
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風干牛肉如何分真假1.風干牛肉怎么區別真假？我是一個特別愛吃牛肉干的人 ， 以前的時候網購還沒有現在這么發達 ， 就只在商場里面買 ， 牛肉干的價格通常比豬肉干要貴很多 ， 但是現在網購很方便價格又合適 ， 又經常會打折促銷 ， 就會經常在網上購買 。
2.看到這則新聞之后真的特別氣憤 ， 花著牛肉的價格卻買著低價的鴨肉干和豬肉干 ， 網絡上也有多品牌的測評視頻 ， 確實在很多品牌中檢測出了豬肉和鴨肉的成分 ， 我也回想了一下吃過的牛肉干 ， 確實有一些有著牛肉獨有的香味 ， 但是像“沙爹味”、“麻辣味”、“五香味”等 ， 都充斥著濃濃的香料味道 ， 肉的本身香味卻被掩蓋了 ， 混著香料味道 ， 有時候有些吃不出到底是什么肉 。
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