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新鮮的肉怎么選

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新鮮的肉怎么選

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導讀：新鮮的肉怎么選1.怎樣選擇新鮮的肉，選擇新鮮的肉最好是選擇剛剛屠殺的，如果是到市場商場選購要看包裝時間，但最重要的是看肉類本身新鮮的顏色來選擇：豬肉生鮮時一般呈淡紅色，牛肉中的黃牛一般為深紅色，水牛肉... ...在網上有很多關于新鮮的肉怎么選的知識，也有很多關于買鴨怎樣挑選的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關于新鮮的肉怎么選的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~新鮮的肉怎么選1.怎樣選擇新鮮的肉，選擇新鮮的肉最好是選擇剛剛屠殺的，如果是到市場商場選購要看包裝時間，但最重要的是看肉類本身新鮮的顏色來選擇：豬肉生鮮時一般呈淡紅色，牛肉中的黃牛一般為深紅色，水牛肉色暗紅脂肪白色，牦牛肉色深紅近紫紅脂肪黃色，羊肉中的綿羊顏色暗紅，山羊暗紅較淡，兔肉一般為淡紅或紅色脂肪白色或淺薔薇色，狗肉色暗紅脂肪白色或灰白色，驢肉肉色暗紅脂肪淡黃，馬肉肉色紅褐略微顯青色脂肪帶黃色，老馬無脂肪層，另外雞肉鴨肉鵝肉鵪鶉肉鴿肉選擇現殺現吃保證新鮮，魚肉買活魚 。
2.把衛生紙或卷煙紙緊貼在豬肉的表面，等紙張全部浸透后取下，然后點上火 。 如果那張紙燒盡，證明豬肉沒有灌水；如果燒不干凈，燃燒時還發出“啪啪”聲，就證明灌水了 。 這個原理很簡單，肉里面含有油脂并且是可以燃燒的，如果含水了不可以 。
3.3，手指觸摸豬肉 用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下豬肉表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手 。 如果粘手則不是新鮮的豬肉 。 幾種非新鮮豬肉的判斷方法1，識別灌水豬肉的方法 把衛生紙或卷煙紙緊貼在豬肉的表面，等紙張全部浸透后取下，然后點上火 。 如果那張紙燒盡，證明豬肉沒有灌水；如果燒不干凈，燃燒時還發出“啪啪”聲，就證明灌水了 。 這個原理很簡單，肉里面含有油脂并且是可以燃燒的，如果含水了不可以 。 2，識別死豬肉的方法 死豬肉是指病豬或非正常宰殺死的豬肉，這種豬肉一般不能食用 。 死豬肉從外觀看一般都有出血或充血痕跡，顏色發暗，肥肉呈黃色或者紅色，肌肉無光澤，用手指用力按壓，凹部不能立即恢復 。 再嚴重一些的死豬肉，會有囊包蟲，用刀子在肉上切，厚度1厘米，長度20厘米，切幾刀后，在切面上仔細看，如果發現肉上附有石榴籽一般大小水泡狀的東西，就是囊包蟲，這種肉對人體危害很大，不能食用 。
4.買肉最主要的是看色澤，看上去鮮亮，如果是不新鮮的豬肉顏色發暗，另外就是拿起來聞聞，新鮮的豬肉不會有異味，一旦時間長的就會有腥臭的味道，另外拿手摸一下豬肉，感覺表面干燥，手感不光滑也是有可能時間長了，這樣的就盡量不要買了 。
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買鴨怎樣挑選1.老鴨價格昂貴，至少是嫩鴨價格的幾倍，所以你想用嫩鴨的價格買老鴨，這是不可能的 。 關鍵是怎么買到剛滿二三個月的鴨子，方法其實也簡單；土鴨一般要喂三個月才能上市，買的時候可以仔細看翅膀有沒有斷筒筒毛，如果有就證明鴨子喂的時間不長 。
2.看鴨子的外觀，嫩鴨羽毛光亮，顏色嫩而鮮 。 還有就是扒開鴨子的腹部羽毛，看看是否有許多短絨毛，有的話肯定是嫩鴨，另外就是摸鴨子的骨頭，嫩鴨的骨頭用手摸是有感覺的，摸起來要軟一些 。 好啦！這是我經常接觸鴨子的經驗，希望可以供你借鑒 。

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