4.制作步驟如下：菜場買回來的雞爪放水里泡干凈血水，準備一盆水放冰箱里面備用 。 泡干凈血水的雞爪拿出控干水分剪去指甲，并把雞爪一分為二，冷水放鍋里焯水兩三分鐘，焯水鍋里放料酒白醋姜片蔥段 。 焯水三分鐘后撈出雞爪迅速放到在冰箱里拿出來的涼水，這樣做出的雞爪非常Q彈 。 雞爪過涼后老抽控干水分，放到一個干凈容器里，并加入泡椒，生抽，香醋多一點，紅油，耗油，辣椒醬，白糖伴勻封上保鮮膜放冰箱腌制一天美味即成 。 中途翻拌一兩次即可 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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