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導讀：黃酒可以煮雞爪嗎1.夏天，讓我想起了小時候，還沒有空調，平房里面熱氣騰騰，像是在熏桑拿，傍晚，老爸總是在房屋前，放上兩張長凳子，把木門擺在上面，吹著自然風，門板吃過晚飯，擦擦干凈，一家人坐著，納涼，農... ...在網上有很多關于黃酒可以煮雞爪嗎的知識，也有很多關于雞爪怎么做好吃的家常做法的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關于黃酒可以煮雞爪嗎的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~黃酒可以煮雞爪嗎1.夏天，讓我想起了小時候，那個時候，還沒有空調，平房里面熱氣騰騰，像是在熏桑拿，傍晚，老爸總是在房屋前，放上兩張長凳子，把木門擺在上面，吹著自然風，晚飯就在門板上吃了 。 門板吃過晚飯，擦擦干凈，一家人坐著，納涼，那時候，農村都會有竄門聊天的習慣，聊著聊著，就會到很晚，肚子餓了咕咕叫，就會摘門前菜地里的黃瓜，洗干凈就啃，這應該就是夜宵了，但當時，卻也是，感到非常好吃了 。 現在，都市的夜宵攤很多，我卻還是喜歡回家自己做，總感覺自己做的衛生，健康，安心，看著電視啃雞爪當夜宵，耐吃又有味道 。
2.我做餐飲塊十年了，店里也有這道美食，糖醋雞爪一般都會放黃酒，這樣口感比較好，也可以去腥味，如果你是在家做糖醋雞爪，其實也可以不放黃酒，用代替也是可以的料酒，用其他代替都可以 。 這里給你介紹一款家常好吃的糖醋雞爪，你可以在家試試看，如果覺得我這個做法好吃，就給我點贊哦！
3.加入黃酒主要是起到去腥增香的作用，那其他部分酒也是可以做到的，常見的料酒，相信料酒大部分人群做飯都會用到吧，料酒的成分多數是黃酒哦，料酒是完全可以代替黃酒的 。 另外如果沒有以上酒，有時候做菜去腥也可以用點白酒哦，去腥增香效果也是不錯的呢 。
4.酒是發酵制成的，而料酒是在黃酒的基礎上研發的，增加了香料和調味料，黃酒是一種飲料酒，料酒主要用于去腥增鮮，所以個人認為他們是可以替換的 。 如果家里實在沒有黃酒甚至料酒，那么用白酒或者黃豆也都會起到去腥提鮮的效果 。 不妨試一試 。
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雞爪怎么做好吃的家常做法1.【紅燒雞爪】做起來很簡單,就跟我們平時鹵雞爪差不多 。 冷水下鍋煮一下，大火水開后繼續煮3分鐘，撈出洗干凈瀝干水分 。 起油鍋，放冰糖炒冒泡后倒入雞爪，翻炒，加入料酒，老抽，生抽翻炒均勻 。 放入生姜，八角桂皮香葉等你自己喜歡的大料，愛辣的同學也可以放點干辣椒，加水沒過雞爪大火燒開轉小火煮半個小時，最后調味收汁 。
2.【糟鹵雞爪】雞爪焯水洗干凈，再次入鍋，大火燒開轉小火，煮12-15分鐘，撈起雞爪，放入提前準備好的冰水里 。 涼透以后撈出，我建議對切，會比較入味 。 。 然后放入買來的糟鹵里，糟鹵里按個人愛好可以放入一兩片檸檬提味 。 也可以事先嘗嘗糟鹵的咸淡，有些市場上的糟鹵偏咸，可以放入一點冷開水或者純凈水調一下 。 。 這道菜很適合夏天放在冰箱里，要吃隨時拿出一點，又方便又開胃，也可以當下酒菜 。 我自己經常是鹵一大盆毛豆和一大盆雞爪，然后變成拼盤上桌，一葷一素 。 顏色也好看 。
【黃酒可以煮雞爪嗎】3.【花椒蒸雞爪】這道菜最簡單，雞爪焯水洗干凈以后，用鹽和花椒給它全身按摩一遍，放入碗中，加少許料酒和姜片，大火隔水蒸12-15分鐘，噴噴香出鍋，絕對是我這樣的花椒重度愛好者的心頭好 。 這款菜還可以試驗各種花椒，看看口味有什么不同 。
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