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羊蹄有哪些做法

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羊蹄有哪些做法

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導讀：羊蹄有哪些做法1.這標題唬不唬， 真得有點忽悠， 現在在頭條分享的東西， 價格超不過一萬的不好意思分享， 分享哪個師傅的資料， 年齡超不過五十的不好意思說是老配方 。 甚至一大v， 把一網絡流傳已久的配方說成是姥爺家... ...在網上有很多關于羊蹄有哪些做法的知識， 也有很多關于羊蹄怎么做最好吃?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的， 關于羊蹄有哪些做法的文章,希望能夠幫助到大家， 我們一起來看下吧~羊蹄有哪些做法1.這標題唬不唬， 真得有點忽悠， 現在在頭條分享的東西， 價格超不過一萬的不好意思分享， 分享哪個師傅的資料， 年齡超不過五十的不好意思說是老配方 。 甚至一大v， 把一網絡流傳已久的配方說成是姥爺家的祖傳， 仔細琢磨一下， 此大v還竟然不吃虧！所以今天我也吹虎一把， 但方子確實是老方 。 離一百年還差x年， 多少不知情 。
2.三此羊蹄屬于醬羊蹄， 此處醬不單指北方醬工藝， 還加了甜面醬， 但此甜面醬要炒制一下， 變成熟醬， 這樣鹵出的羊蹄沒有生醬味， 才會醬香濃郁 。 當然講究的可以加三分之一北京六必居干黃醬， 此醬是黃豆醬， 做炸醬面用的料， 喜歡麻辣紅亮的可以加郫縣豆瓣醬炒出紅油， 炒制的時候， 加入姜米蔥花， 醬炒熟， 放入河南新一代干辣椒 。 喜歡辣一點的可以多加點 。 15斤羊蹄， 用醬180克甜面醬 。 一斤色拉油炒制 。
3.香料包八角20 小茴香1 良姜20 桂皮10 肉蔻兩個， 草扣兩個， 白扣15——20， 丁香陳皮三奈10 草果兩個， 炒制一下的孜然20， 花椒30， 辣椒50 。 水漫過羊蹄， 15斤羊蹄， 200克鹽 。
4.二， 材料， 大蒜子五個， 生姜50克切片， 小蔥100克， 干辣椒100克， 花椒100克， 八角五顆， 桂皮一段， 香葉一片， 白芷2克， 火鍋底料50克， 豆瓣醬30克， 老抽50克， 生抽100克， 醬油50克， 耗油15克， 高度白酒30克， 冰糖30克， 雞精10克， 白胡椒15克 。
羊蹄有哪些做法

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羊蹄怎么做最好吃?1.首先準備材料：羊蹄， 蔥， 姜， 白糖， 八角， 桂皮， 五香粉， 醬油， 料酒， 白酒， 醬油， 鹽， 水， 花生米， 準備好后羊蹄處理好后清洗干凈， 控干水份備用， 準備炒鍋加油燒， 放入白糖后小火炒出糖色， 放入羊蹄， 炒上糖色后放入蔥， 姜， 白糖， 八角， 桂皮， 五香粉， 醬油， 料酒， 白酒， 醬油， 鹽， 水， 花生米， 大火燒開后改小火， 煮大約一個小時后出鍋盛盤后就可以了 。
2.首先準備材料：羊蹄， 蘿卜， 鹽， 黃酒， 姜， 味精， 準備好后姜蘿卜去皮清洗干凈后切成塊， 羊蹄清洗干凈， 準備炒鍋加水， 放入羊蹄， 倒入料酒， 放入姜， 煮開后改小火煮大約30分鐘， 放入蘿卜， 將蘿卜煮熟后放入鹽煮開， 最后放入味精攪拌均勻后出鍋盛盤后就可以了 。
3.首先準備材料：羊蹄， 鹽， 老抽， 生抽， 醬油， 鹵料， 白糖， 冰糖， 橙汁， 準備好后將羊蹄清洗干凈， 雜毛弄干凈， 準備炒鍋加水燒熱， 放入生姜片和大蒜， 放入羊蹄焯水后撈出， 清洗干凈后瀝干備用， 準備一個盆， 放入生姜， 大蒜和鹵料， 放入鹽， 白糖， 生抽， 老抽， 醬油， 料酒， 放入羊蹄， 抓勻后使羊蹄裹上鹵汁， 腌制大約4個小時以上， 準備高壓鍋加水燒熱， 放入腌制好的羊蹄， 蓋上蓋燒開后后等到高壓鍋上汽后盛出放到炒鍋中， 炒至湯汁濃稠后放入冰糖等到冰糖融化后出鍋盛盤就可以了 。

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