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拉條子和拉面一樣么 新疆赫赫有名的拉條怎么做好吃

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拉條子和拉面一樣么 新疆赫赫有名的拉條怎么做好吃

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導讀：新疆赫赫有名的拉條怎么做好吃1.新疆拉條子怎么做好吃？早就耳聞新疆拉條子好吃， 至今未能品嘗實屬遺憾 。 十五年前本人曾開過小飯館， 經營過拉面， 刀削面， 其中也有拉條子 。 不過當時賣的拉條子都是用拉面拉出來的， ... ...在網上有很多關于新疆赫赫有名的拉條怎么做好吃的知識， 也有很多關于拉條子和拉面一樣么的文章 。 今天HOQI美食小編整理的， 關于新疆赫赫有名的拉條怎么做好吃的文章,希望能夠幫助到大家， 我們一起來看下吧~新疆赫赫有名的拉條怎么做好吃1.新疆拉條子怎么做好吃？早就耳聞新疆拉條子好吃， 至今未能品嘗實屬遺憾 。 十五年前本人曾開過小飯館， 經營過拉面， 刀削面， 其中也有拉條子 。 不過當時賣的拉條子都是用拉面拉出來的， 所以一點也不正宗 。 前兩年有個新疆的朋友到家里做客聊起了拉條子， 可巧這個朋友在新疆還真親自做過 。 依照朋友說的自己在家依葫蘆畫瓢做了幾次拉條子， 自己吃著感覺還行， 今天既然有題主問新疆拉條子怎么做好吃？小惠的生活就將自己在家做的拉條子今享給大家， 做的不好， 僅供參考！
2.捏住面條一頭纏繞在手指頭上， 然后拉伸， 抖動， 使面條變長變細， 用力要均勻， 保證拉條子粗細一致 。 如果是新疆的師傅可能會說我啰嗦， 這一步和上一步可以合并 。 盤好的面直接交叉纏繞在手脖子上， 拉伸， 抖動， 在案板上摔幾下 。 我所說的盡可能詳細一點， 也想讓初學者一看就會 。
3.很高興看到你的問題， 因為所有面食里面拉條子是我的最愛， 天天讓我吃都吃不煩， 現在在內地很難再正宗的拉條子了， 唯獨回新疆的時候才能吃到我父親親手拉的拉條子， 曾經我看過父親制作拉條子的全過程， 下面給你講一下 。
4.省好后就是在大砧板上邊搓邊拉， 粗細為中號筷子那么粗就好， 同時燒開下面水， 一個人做的話可以在灶臺邊上加根長竹棍， 拉好的面掛在上面， 拉夠一盤時投入鍋中大火煮三滾三加涼水， 撈出過涼開水， 就可以和炒好的菜拌著吃了 。
拉條子和拉面一樣么 新疆赫赫有名的拉條怎么做好吃

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拉條子和拉面一樣么1.在新疆拉條子和拉面本質上沒有區別， 就是用一種美食 。 主要區別在叫法和炒菜上 。 這么說吧， 在北疆比喻烏魯木齊人喜歡叫做拌面， 是指餐廳的菜單， 而拉條子叫法就是家庭常說的， 有人這樣調侃， 拌面是大名拉條子是小名， 哈哈， 這樣說就很容易理解了 。
2.拉面和拉條子還是有點區別， 一般南疆把拌面叫做拉面， 而北疆把拌面叫做拉條子 。 南疆特別是喀什， 和田等地區喜歡說拉面 。 他們說是拉面有一定的道理， 就是區別在炒菜上面， 有大鍋菜和炒菜的區別， 大鍋菜就是炒好的雜燴菜， 面做好了以后， 就在拉條子上面加一大勺雜燴菜， 就是一大盤拉面了 。 所以說拉面是燴菜；還有一種就是炒菜拉面， 那品種就多了， 食客可以點自己喜歡吃的菜， 炒一小盤， 端過來就是一小盤菜和一盤面， 也可以說是拌面或者拉條子 。 但是， 在喀什、和田等地區都叫做拉面 。
3.是新疆人都知道拉面和拌面區別太大了， 拉面是維吾爾族飲食， 主要在南疆， 拌面是漢族和回族的拍來品， 主要在北疆， 兩者做法也有區別， 拉面是整塊面大把拉， 拌面是小塊搓條再拉， 煮熟后像筷子般又粗又硬， 拉面要細軟一點， 口感也好， 民族風味， 大鍋菜 。 拌面菜花樣多， 如辣子肉、茄子肉， 芹菜肉， 白菜肉， 是菜都能炒個肉， 至於味道那就呵呵了， 拌面在南疆基本沒有市場， 和拉面不能同日而語， 也沒可比性 。

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