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導讀：魔芋豆腐怎么做好吃的家常做法1.要說魔芋豆腐這種東西 ， 真的是很沒有賣相的 ， 還帶著青紫色 ， 而且還有一些詭異的黑點點綴其間 ， 口感呢也是軟塌塌滑溜溜的 ， 而且極難入味 ， 無論放多么重口的調味品 ， 它還是保持自己那... ...在網上有很多關于魔芋豆腐怎么做好吃的家常做法的知識 ， 也有很多關于請問一下魔芋豆腐怎么做的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于魔芋豆腐怎么做好吃的家常做法的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~魔芋豆腐怎么做好吃的家常做法1.要說魔芋豆腐這種東西 ， 真的是很沒有賣相的 ， 灰乎乎的 ， 還帶著青紫色 ， 而且還有一些詭異的黑點點綴其間 ， 口感呢也是軟塌塌滑溜溜的 ， 而且極難入味 ， 無論放多么重口的調味品 ， 它還是保持自己那寡淡的味道 。 不過嫌棄歸嫌棄 ， 搭配得當 ， 魔芋豆腐也能華麗變身！
2.首先 ， 我自己喜歡的口味里 ， 酸辣和魔芋豆腐是最搭的 ， 魔芋切片 ， 薄一點 ， 泡椒和泡椒水準備一小碗 ， 稍微切一下 ， 酸菜也準備一些 。 熱鍋冷油 ， 爆香蔥姜蒜 ， 加少許豆瓣醬 ， 然后炒泡椒和酸菜 ， 炒出香氣以后 ， 放入魔芋豆腐 ， 拌勻 ， 轉小火嘟一下 ， 然后再把原味的泡椒水一小碗倒進去 ， 轉大火燒開 ， 小火收汁 ， 這時候酸香味最濃 ， 吃起來最爽口 ， 是個人最推薦的一種吃法 。
3.其次 ， 魔芋燒鴨也不得了 ， 這兩種看似不搭界的食材 ， 居然能碰撞出了不得的火花 ， 試過才知道！做法其實也簡單 ， 就是把鴨子洗干凈 ， 斬塊 ， 加上料酒和蔥姜揉腌一會兒去腥 ， 然后起個大油鍋 ， 加干辣椒和青辣椒爆香 ， 再加醬 ， 再加鴨塊 ， 慢炒出水 ， 再把水汽炒干 ， 然后烹料酒去味 ， 加調味料調味 ， 差不多鴨子入味了 ， 放魔芋豆腐 ， 拌炒均勻 ， 加一點高湯 ， 蓋上鍋蓋燜到鴨肉煮爛 ， 開鍋撒點蒜苗就可以開吃 ， 味道好得很 。
4.減肥是大多數女孩子最堅持的一件事 ， 她們對于減肥這件事來說那是相當的積極 。 不管是運動減肥 ， 還是吃藥減肥 ， 又或者美食減肥 ， 她們的選擇可多著呢！我老婆就是其中之一 ， 每天堅持做運動 ， 不過她從來都不擔心吃的問題 ， 想吃啥就吃啥 。 因為我們會給她經常做一些有利于運動減肥 。 我可是不支持吃藥減肥的人 ， 藥一停又變胖 ， 減肥藥的質量我感覺不靠譜 。 還是美食加運動才最靠譜 。
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請問一下魔芋豆腐怎么做1.先將魔芋塊莖洗凈 ， 刮凈表皮 ， 用刀切成小塊 ， 然后置磨漿機中反復磨二次 ， 邊磨邊加水 ， 加水量約為塊莖重的2倍 。 第二次磨時邊磨邊加入比鮮芋重一倍左右的堿水 ， 堿水是按鮮芋塊重每千克加堿30克 ， 溶解于1千克水中 。 如果能蒸煮熟后再磨漿則質量更好些 。
2.磨制漿液是制造魔芋豆腐成敗的關鍵 ， 吃水要控制適度 ， 過稀難以成型 ， 而成糊狀 ， 過干則影響成品率 ， 制品口感粗硬 ， 以能夠靜置成型 ， 刀切能成塊狀為宜 。 第一次磨出后要根據稀稠狀態 ， 在第二次磨制時相應調節水量 ， 并注意磨細 。
3.然后分割大小適度的塊狀 。 漂煮時 ， 先將鍋中水燒至90℃左右 ， 按每10千克水加堿20克 ， 以作為魔芋糊在漂煮時塊內堿水滲出的補償 。 然后將成型切塊的漿塊緩緩劃入熱堿水中 ， 并維持水溫80～90℃ 。 燜煮1小時左右 ， 使其熟透凝固成具有彈性的魔芋豆腐塊 ， 以刀切開 ， 中心部分均已凝固 ， 不粘刀時即可 。
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