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導(dǎo)讀：怎么樣燜大米飯好吃1.現(xiàn)在做米飯都是用電飯鍋，將米飯里定量的水，定時之后就等待著成熟的米飯 。 感覺現(xiàn)在工作之后吃到的米飯，只是能夠填飽肚子，根本沒有米的飯香味 。 最喜歡的還是喜歡家里媽媽用大鍋燒柴火燜的大... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于怎么樣燜大米飯好吃的知識，也有很多關(guān)于米飯如何燜制才能既顆粒分明又有嚼勁?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關(guān)于怎么樣燜大米飯好吃的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~怎么樣燜大米飯好吃1.現(xiàn)在做米飯都是用電飯鍋，將米飯里定量的水，定時之后就等待著成熟的米飯 。 感覺現(xiàn)在工作之后吃到的米飯，只是能夠填飽肚子，根本沒有米的飯香味 。 最喜歡的還是喜歡家里媽媽用大鍋燒柴火燜的大米飯，這過年回家的那一段時間，飯量都是兩碗以上 。
2.要享受一頓色香味俱全的大米飯，首先選米非常的考究，本人是東北農(nóng)村，家中主要盛產(chǎn)的就是水稻 。 每年老媽都會留一些當(dāng)年的新米，家中有個小型簡易的磨米機(jī)，一次會磨十斤左右，隨時隨磨，這樣可以保證米的營養(yǎng)和新鮮性 。
3.淘米的時候首先要過濾干凈，之后用溫水浸泡半小時左右，在鍋中放入定量這水夠我們一家四口食用的米量，兩者混合在鍋中，同時倒上兩滴油 。 之后就是柴火燒開，待熱氣從鍋的周圍慢慢飄出來后 。 大約燜15分鐘之后，就可以享用美味的大米飯 。
4.我教你用煤氣灶電磁爐等工具也能做出柴火米飯的香！下面開始制作流程：首先是燒水，然后淘米，然后水開了下米將大米煮的快透的時候，所謂的“透”也就是咬起來米基本只有一點點硬心那種，不要把米全部煮軟了哦！還是稍微有點硬心那樣，然后將大米撈出來水控干，然后將米倒進(jìn)另一個鍋里，再加一勺水，小伙慢慢悶二十分鐘 。 等你吃的時候你會發(fā)現(xiàn)有驚喜！那就是黃黃的一層鍋巴，哈哈！而且米飯吃起來干爽，滿滿都是大米醇香！又香，又軟，又散的米飯，香的讓人吃了一次一輩子都會懷念
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米飯如何燜制才能既顆粒分明又有嚼勁?1.用多少水呢？不分地域，許多國人都在用的一個方法就真心管用，通過手指節(jié)來量，就是所謂的一指水的深度 。 其實這個方式也有失靈的時候，如果需要蒸很多的米飯時，還一指水，往往就容易水少啦 。 其實這也變相說明一個問題，不要將米堆得太厚蒸，如果需要的米飯多，最好可以是分層或是分次蒸，一次蒸太多，往往不容易蒸到顆粒分明，米飯也容易是那種比較粘的感覺，缺少嚼勁 。
2.除了控制水分之外，雜糧本身的口感也會使米飯變得分明更有嚼勁，但雜糧不要摻的過多，除非你本身是很喜歡雜糧的那種口感 。 平時我做雜糧米飯時，一般雜糧的占比在三分之一就是最大用量了，既一份雜糧三份大米這樣的配比 。
3.如果以上兩種方式，你都覺得不方便，感覺無法實現(xiàn)操作，那也沒事兒 。 我們可以去商場選一口更有精度的鍋 。 現(xiàn)在不少電飯鍋都會有多種蒸飯的功能，鍋中會贈送量米量水的小刻度杯，還會有什么快煮精煮的功能，完全按說明書來就好，想吃到分明有嚼勁的米飯都不是什么難事哦 。
4.大廚透露，蒸米飯需先將大米淘洗干凈，淘冼次數(shù)不宜超過3次，太暴力的搓米，次數(shù)太多，都會把大米的營養(yǎng)給破壞掉 。 有人會擔(dān)心什么農(nóng)藥殘留、重金屬之類的，認(rèn)為好好搓搓會變干凈，試想如果真的大米本身被污染，那就算搓碎也去除不了的 。
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