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導(dǎo)讀：小龍蝦怎么做才最好吃1.第一步是， 買回家的小龍蝦要用清水泡一個(gè)小時(shí)以上， 其中注意多換幾次水， 直到那個(gè)水的顏色不混濁為止 。 然后把龍蝦底部刷洗干凈， 把龍蝦的頭剪掉一部分， 但是注意不要讓蝦黃流出來了 。 最后把... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于小龍蝦怎么做才最好吃的知識， 也有很多關(guān)于小龍蝦怎么做才好吃?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的， 關(guān)于小龍蝦怎么做才最好吃的文章,希望能夠幫助到大家， 我們一起來看下吧~小龍蝦怎么做才最好吃1.第一步是， 買回家的小龍蝦要用清水泡一個(gè)小時(shí)以上， 其中注意多換幾次水， 直到那個(gè)水的顏色不混濁為止 。 然后把龍蝦底部刷洗干凈， 把龍蝦的頭剪掉一部分， 但是注意不要讓蝦黃流出來了 。 最后把龍蝦尾部的蝦線抽出來 。 然后放到籃子里面晾干水分 。
2.說起麻辣小龍蝦， 真的流口水了， 非常美味， 非常解饞 。 要想做出美味的小龍蝦來其實(shí)也不難， 家常做法很不錯(cuò) 。 下面簡單說下1小龍蝦洗干凈， 抽出蝦線 。 2焯水備用， 然后過油炸 。 3備小料， 蔥， 姜， 蒜， 干辣椒， 燈籠椒麻椒， 紅九九， 辣椒面， 豆瓣醬， 啤酒起鍋燒油， 下入蔥姜蒜干辣椒麻椒， 放入豆瓣醬， 辣椒面， 紅九九， 放入小龍蝦翻炒4加入啤酒至淹沒龍蝦， 加味精， 雞精， 白糖調(diào)味， 煮至入味即可 。
3.然后， 準(zhǔn)備一只新牙刷， 以后就專門收拾小龍蝦用吧， 用一夏天不虧哦 。 戴上橡膠手套開始清理小龍蝦 。 抓一只， 用剪刀順著眼睛旁邊剪掉一個(gè)三角， 眼睛和胡須就都剪掉了， 用剪刀尖兒一摳， 頭里黑色的內(nèi)臟就留出來了， 蝦黃又留住了， 尾巴處最上面的尾翅用2根手指捏住一擰一拉， 蝦線就出來了， 扔另一個(gè)盆備用， 按這個(gè)程序把所有小龍蝦都收拾了， 然后接水沒過小龍蝦， 用準(zhǔn)備好的牙刷刷小龍蝦肚子， 然后換幾次水沖洗， 把小龍蝦撈出放干凈盆備用 。
4.5個(gè)蒜瓣都只切一刀， 大蔥半根切斷， 姜片5片， 起鍋倒油， 油溫起來加入蔥姜蒜炒香， 把準(zhǔn)備好的小龍蝦倒入鍋中， 翻炒， 把買回來的小龍蝦底料打開， 取三分之一加入鍋中， 繼續(xù)翻炒， 調(diào)料炒均勻后， 開一瓶600毫升啤酒， 全倒進(jìn)去 。 改小火蓋鍋蓋 。 20分鐘以后開蓋改中火翻炒收汁， 收差不多停火， 出鍋， 開整 。
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小龍蝦怎么做才好吃?1.龍蝦首先須清洗干凈， 因頭部是重金屬等有害物質(zhì)的主要聚集地， 所以直接把頭上甲殼揭掉不要 。 身體兩側(cè)的絨毛如魚腮， 沾滿泥沙， 須用刷子直接把毛刷掉， 腹部， 足及全身均須刷洗干凈， 否則有泥腥味 。 從尾部把蝦腸掐斷拉出， 再用剪刀從背部剪破蝦身， 以利入味， 龍蝦就算殺洗好了 。 需要注意的是， 現(xiàn)在很多做龍蝦的都是一整只， 不揭頭殼的， 雖然做出來完整好看， 但里面的絨毛， 有泥腥又臟， 頭部又是有害物聚集處， 所以一定要注意 。
2.步驟二:然后用刷子將小龍蝦里里外外刷洗6遍以上， 清洗干凈后再將小龍蝦的頭擰下來分別放入盆中， 然后捏住小龍蝦中間的尾巴轉(zhuǎn)一圈之后將蝦線抽出 。 蝦線抽完之后將蝦頭里面的蝦黃分離出來， 最后再將小龍蝦的肺絨毛去除干凈 。
3.步驟五:然后倒入500毫升的啤酒， 用大火燒開， 加入適量的清水 。 燒開后將炸好的小龍蝦下鍋， 煮開放鹽2克、胡椒粉1克、少許白糖， 最后加入生抽醬油3克， 然后用小火將小龍蝦燒至10分鐘將其入味， 最后加入適量的水淀粉把湯汁勾成薄芡， 翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
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