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導讀：它只不過是一碗加了許多配菜的米粉而已 。 如果在吃螺螄粉的時候不加酸筍的話 ， 那么螺螄粉就會失去螺螄粉本來的味道 ， 在吃的時候就感覺不到酸、辣、爽、鮮、燙的那種口感 。 所以不加酸筍吃起來跟普通米粉沒有多大區別的... ...在網上有很多關于怎么做酸筍絲的知識 ， 也有很多關于酸筍怎么切絲圖解的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于酸筍怎么切絲圖解「怎么做酸筍絲」的文章吧~酸筍怎么切絲圖解1.螺螄粉之所以會那么好吃 ， 與酸筍少不了關系 ， 沒有酸筍 ， 它只不過是一碗加了許多配菜的米粉而已 。 螺螄粉不加酸筍確是不是臭 ， 但是卻失去了本真 。 如果在吃螺螄粉的時候不加酸筍的話 ， 那么螺螄粉就會失去螺螄粉本來的味道 ， 在吃的時候就感覺不到酸、辣、爽、鮮、燙的那種口感 。 所以不加酸筍吃起來跟普通米粉沒有多大區別的 。 為此 ， 螺螄粉它之所以那么好吃 ， 跟酸筍是有很大關系的 。
2.首先 ， 選擇優質 ， 細嫩的原材料很重要 ， 如果酸筍聞起來有股刺鼻的味道 ， 說明過多添加防腐劑 ， 不可用 ， 炒出來偏苦 ， 酸味不對 。 其次 ， 先將酸筍洗凈切絲條 ， 干鍋炒干水份 。 最后 ， 放紅油(可以多放點) ， 蒜末 ， 豆瓣 ， 辣椒面 ， 炒香 ， 再放入酸筍炒熟 ， 起鍋加點耗油 。
3.酸筍另名叫臭筍 ， 由于腌制味道獨特 ， 炒酸筍更香更脆需要幾點 ， 一：酸筍沖水洗好掛干備用 。 二：熱鍋不放油直接中小火炒 ， 炒制酸筍無水分 ， 可用手捏不出水分或目測鍋邊干無水分 ， 即可放油 ， 加上自己喜歡的配料 ， 蒜 ， 辣椒面等 ， 老抽上色 ， 加鹽味即可 ， 吃不完保鮮 ， 不可再熱炒
4.大竹筍：如毛竹筍等 ， 這類竹筍比較大 ， 一般情況在切的時候都會以滾刀塊為主 ， 原因是為了把竹筍的纖維切斷 ， 稍微有點老的也不會影響口感！而且這樣的切出來口感更加爽脆 ， 切片的話吃不出那種清脆的特有口感！
怎么做酸筍絲1.作為一個北方人的我第一次聽說螺螄粉是在《舌尖上的中國》這個紀錄片 ， 其中印象最深刻的是講到柳州的“酸筍大王”葉亞亮有著幾十口半人高的瓦缸 ， 專門用來腌制酸筍 ， 其中最老的幾口已經用了三十多年 。 螺螄粉的美味之所以能深得人心 ， 與酸筍是密不可分的 。 第一次聞到螺螄粉的味道 ， 是在上班后 ， 大約是在2016年 ， 中午大家正在吃飯的時候 ， 突然被一種特別沖的味道襲擊了 ， 大家面面相覷 ， 目光中都是疑問的表情 ， 逐漸變得暴躁 ， 這個味道久散不去 ， 甚至讓人有些上頭 ， 終于在大家的共同搜索下 ， 找到了“罪魁禍首” ， 原來是有人點了螺螄粉的外賣 。 從此 ， 螺螄粉在我的印象里便成了只可遠觀的食物 。
2.大家好！這個季節正是竹筍茁壯成長的時候 ， 人們喜歡把筍腌制成酸筍 ， 這樣放得更久 ， 吃得也更美味 。 酸筍也可以算上百搭呢 ， 酸筍爆炒田螺 ， 酸筍煮魚 ， 酸筍炒牛肉 ， 酸筍配螺螄粉等等 ， 深受廣大人們的喜愛 。 今天小編和大家分享我家是如何腌制酸筍的 ， 這樣腌制出來的酸筍 ， 酸度適合 ， 口感脆爽 ， 最重要是無添加劑 ， 存放時間久！如果大家喜歡 ， 一起往下看吧！
3.作為一個美食愛好者 ， 面對美食的時候經常會有很多問號 ， 喜歡吃的一定要自己做 ， 這樣才算得上是真愛 ， 并且做起美食來真的是不厭其煩 ， 迎難而上 ， 當我吃到自己親手制作出來的美食 ， 那一刻是滿足的 ， 更是自豪的 。 今天就來跟大家分享家庭自制版螺螄粉 ， 我做的是雞湯的底料 ， 沒有螺螄 ， 大家不喜勿噴 。 喜歡吃螺螄粉的朋友 ， 或者正在打算嘗試自己制作的 ， 不妨跟著我一起做 ， 一定不會讓你失望的~
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