文章插圖
帶殼生蠔一般水開之后蒸7——10分鐘才熟 。 一般開殼了的生蠔，只需要在水開之后蒸3——5分鐘即可 。 而帶殼未打開的生蠔，它的外殼是比較厚的，熱量傳導到內部需要一定時間，再加上生蠔中可能會有寄生蟲、病菌等，因此最好蒸7——10分鐘，既能夠殺死病菌、又能夠保持生蠔的鮮嫩口感 。 優質的生蠔，蒸好后就會自動開口 。 如何挑選生蠔： 1、看緊閉程度 購買生蠔時，選擇微微張口的生蠔，輕輕敲擊貝殼，鮮活的生蠔會迅速閉上貝殼，而一直無動于衷的，則可能是不太新鮮的生蠔 。 2、聽聲音 拿起兩個生蠔對敲，聽聲音，如果較為空洞，則表示里面的肉已脫水，不新鮮，不宜購買 。 3、看肉質聞氣味 打開生蠔，新鮮的生蠔一般比較豐滿，色澤比較飽和，沒有多余的汁液，用手去觸碰，也會有彈性一些，另外還能聞下氣味，有腐爛的氣味或者腥味很重的都是不新鮮的 。 4、看生蠔殼的厚度 從外觀看，生蠔殼有光澤，顏色較深，又比較厚的，說明生蠔的肉質肥碩，個頭小，殼太淺的，一般肉質較少 。
相關經驗推薦
![火影忍者手游幻之試煉3攻略大全 幻之試煉3天天通關圖文攻略匯總[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220422/145HC232-0-lp.jpg)
- 清蒸多寶魚的做法 最正宗的做法詳解
- 絲瓜花怎么蒸著好吃,絲瓜花如何做菜
- 清蒸螃蟹如何蒸「如何清蒸大螃蟹」
- 蒸全魚怎么蒸好吃,全魚怎么做好吃
- 烤箱如何烤帶殼花生,烤箱如何烤花生
- 烤箱如何烤帶殼干花生,烤箱如何烘花生
- 清蒸鰈魚最好做法,蝶魚清蒸魚怎么做
- 蒸豆豉肉的做法大全,如何做豆豉蒸肉
- 干蒸怎么做簡單又好吃「怎樣包干蒸」
- 酒糟可以蒸著吃嗎,酒糟怎么蒸酒