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導讀：我都會弄點很嫩的鮮姜芽腌制著吃，也可以密封后過些日子再吃 。 厚薄均勻的姜片，放在清水中浸泡一天半的時間(人家要求的是17個小時左右)，加入花椒、大料等配料，然后燒開后晾涼！這時可以趁功夫把晾好的姜不辣倒... ...在網上有很多關于老姜大蒜如何腌的知識，也有很多關于老姜怎么腌制好吃的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于老姜怎么腌制好吃「老姜大蒜如何腌」的文章吧~老姜怎么腌制好吃【老姜怎么腌制好吃「老姜大蒜如何腌」】1.每年的大姜收獲季節，我都會弄點很嫩的鮮姜芽腌制著吃，嫩嫩的，脆脆的，幾乎沒有姜絲，可以現腌現吃，也可以密封后過些日子再吃 。 我們這里種姜多，腌制大姜的方法也很多，大致有以下幾種 。
2.兩個月后，將腌制好的姜坯從缸中撈出來，切成長寬各指來寬，厚薄均勻的姜片，然后再用清水沖洗干凈，放在清水中浸泡一天半的時間(人家要求的是17個小時左右)，咱就甭那么講究了，就約摸著捏些時間就可以，中間換一次水 。
3.用鍋燒水，加入花椒、大料等配料，然后燒開后晾涼！這時可以趁功夫把晾好的姜不辣倒入準備好的容器里，然后倒入適量醬油、鹽等配料，并攪拌均勻后將已經晾涼的花椒大料水倒入容器里，一般沒過姜不辣即可！最后蓋上蓋子放在陰涼處就可以了！
4.朋友要去西藏旅游，因為路途遙遠怕暈車，我給她做了一大瓶子姜帶去 。 人在旅途伙食肯定不好，幾片子姜又開胃健脾又可以配早點吃 。 暈車暈機是旅行的大敵，幾片子姜就是治暈止吐的小藥方 。 旅游團的隊員品嘗后贊不絕口，沒想到一瓶冰糖子姜伴隨她們西藏之行，成了旅行的最佳神器 。
老姜大蒜如何腌1.切點小米椒圈、大蒜拍扁，生姜也拍扁放在一起，加入雞精2克，白糖15克，喜歡吃甜一點的可以多放一些糖，陳醋10克，生抽10克，蠔油5克增鮮，再放入適量的野山椒水和野山椒，用涼開水稀釋一下以免鹽味過重
2.接著將晾涼的料汁倒入罐子，然后在表面放上幾片生姜，最后別忘了淋入一些高度白酒來封住 。 很多人都會忽略掉放白酒，白酒的加入可以使腌出的蒜薹風味更好，而且可以起到抑菌的作用，使腌好的蒜薹久放不壞，平時在腌菜的時候基本都會用到 。
3.接著我們來處理腌蒜苔的各種調味料，生姜切片備用 。 喜歡吃辣的朋友可以加一些小米椒，切成圈 。 接著開火，把花椒和八角放入鍋中，進行小火煸炒，注意不放油，炒至兩三分鐘，花椒的顏色變深，香味出來了，把生抽，醋，冰糖和剩余的食鹽放入鍋中，煮沸以后，小火熬5分鐘左右，然后關火，自然晾涼 。
4.準備小米椒幾根，切成圈；大蒜幾粒，拍扁；生姜一塊，同樣拍扁；加入雞精2克，白糖15克（喜歡吃甜一點的糖可以多放一些），陳醋10克，生抽10克，蠔油5克，再放入適量的野山椒水和野山椒，加入小半碗涼開水稀釋一下以免鹽味過重 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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