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導讀：即便是把料汁和腌制好的包菜現場翻拌 ， 像是白菜、蘿卜、辣椒、包菜等等 ， 這些都是腌咸菜的好食材 。 純凈水800克、糖水600克、鼎豐白醋450克、泡椒水400-450克、泡野山椒200克、、生姜片80克、青... ...在網上有很多關于包菜怎么腌制才好吃的知識 ， 也有很多關于如何做腌包菜的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于包菜怎么腌制才好吃「如何做腌包菜」的文章吧~包菜怎么腌制才好吃1.相對于今天這款美食來說 ， 即便是把料汁和腌制好的包菜現場翻拌 ， 那也是可以直接上桌品嘗的 ， 只不過沒有腌制一天后的味道濃而已 。 如果您對這款美味也非常喜歡的話 ， 不妨自己在家動手嘗試一下吧 。
2.霜降節氣過去好幾天了 ， 氣溫越來越低 ， 這時節正是腌咸菜的好季節 ， 各種秋天時令蔬菜都很便宜 ， 像是白菜、蘿卜、辣椒、包菜等等 ， 大白菜和蘿卜這幾天只要5毛錢一斤 ， 包菜和辣椒在1~2元之間 ， 品質不同 ， 價格也不盡相同 ， 這些都是腌咸菜的好食材 。
3.配料：純凈水800克、糖水600克、鼎豐白醋450克、泡椒水400-450克、泡野山椒200克、、生姜片80克、青杭椒80克、紅杭椒80克、新鮮小米辣60克、食鹽50克、雞汁40克、雞粉40克、高度白酒30克、干花椒4克 。
4.容器中放入純凈水800克、糖水600克（做法詳見備注）、鼎豐白醋450克、泡椒水400-450克、泡野山椒200克（切段）、生姜片80克、青杭椒80克（切斜段）、紅杭椒80克（切斜短）、新鮮小米辣60克（切段）、食鹽50克、雞汁40克、雞粉40克、高度白酒30克、花椒4克 ， 攪拌只調味品融合后放入控干水分的圓白菜 ， 用手抓拌擠壓 ， 拌勻后上邊用一個重物壓上 ， 用230-250=-20藏腌制24小時后即可食用 。
如何做腌包菜1. 蘋果去皮切小丁 ， 這里加蘋果是為了發酵用的 ， 整個過程中沒有加醋 ， 原來我媽做還加過洋蔥 ， 也是提味用 ， 我沒有加 。 想吃辣可以加點朝天椒 。 加入辣椒面 ， 加糖水 ， 少量鹽攪均勻 。
【包菜怎么腌制才好吃「如何做腌包菜」】2.首先把包菜切成塊狀 ， 入開水湯一分鐘左右 ， 撈出放冷 ， 再加入5％~3％的鹽 ， 2~3勺的白糖 ， 按口味加入少量的五香粉 ， 辣椒等 ， 拌均后放入缸內上面放入1一層面菜壓上石頭 ， 在25℃左右時 ， 一星期就能做成酸包菜 。 大家趕緊試試吧
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