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導讀：1.忽然想吃油糕 ， 紅糖汁兒和著軟糯的燙面夾著脆皮 ， 完美詮釋著兒時幸福的味道……我今天做的油糕加了豆沙餡兒 ， 豆沙餡兒是前幾天自己做的 ， 想看朋友可以看我之前的文章手把手教你豆沙餡正確的做法,老家擺宴席都會... ...在網上有很多關于自己怎么做油炸糕的知識 ， 也有很多關于怎樣炸油炸糕的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于自己怎么做油炸糕「怎樣炸油炸糕」的文章吧~自己怎么做油炸糕1.忽然想吃油糕 ， 燙面的 ， 裝著滿滿糖汁的 ， 甜糖能一直浸到心里邊去 ， 紅糖汁兒和著軟糯的燙面夾著脆皮 ， 混雜在一起的口感美妙無雙 ， 完美詮釋著兒時幸福的味道……我今天做的油糕加了豆沙餡兒 ， 豆沙餡兒是前幾天自己做的 ， 想看朋友可以看我之前的文章手把手教你豆沙餡正確的做法, 口感細膩有竅門, 做法超簡單!
2.在我們老家 ， 炸油糕要用黃米面 ， 老家擺宴席都會上油糕 ， 也稱為喜糕 ， 寓意步步糕升 ， 吉祥健康 。 端午節馬上臨近 ， 又想起了來家的粽子 ， 炸油糕 ， 于是自己動手做了起來 ， 我今天做的不用黃米面 ， 普通的面粉就行 ， 普通面粉加入糯米粉用沸水燙至半熟 ， 再加入豆沙餡或紅糖炸制而成 。 真的很簡單 ， 哪怕你是新手做出來的油糕也很好吃 。 哪怕你不加糯米粉 ， 吃起來也外酥內軟 ， 甜甜的豆沙 ， 真的很滿足 ， 但是 。 。 。
3.我從小在農村長大 ， 很愛吃油炸糕 ， 每年端午節前后 ， 正是收麥子的時候 ， 家家戶戶為了慶祝豐收 ， 都會做一些炸糖糕吃 。 母親的經驗十分豐富 ， 自從有了孩子 ， 我也和母親學會了炸糖糕 ， 個個圓潤飽滿 ， 外皮酥脆 ， 內里軟糯香甜 ， 孩子特別愛吃 。
4.油炸糕是一種很常見的小吃 ， 也叫炸糖糕 ， 因為餡料一般都是糖做的 ， 出鍋后顏色金黃 ， 外酥里糯 ， 再加上香甜流汁的紅糖餡 ， 簡直太好吃了 。 油炸糕的做法簡單 ， 和好面 ， 搟成圓餅 ， 包上糖餡 ， 下鍋油炸即可 。
怎樣炸油炸糕1.小時候吃油炸糕是要看日子的 ， 不像現在什么時候想吃就能做的 ， 端午節我們那里除了要吃粽子 ， 艾葉煮雞蛋 ， 還要吃油炸糕 。 我媽不太會做面食 ， 所以我們家的油炸糕都是外婆做好送來的 。 金黃酥脆的外皮 ， 軟糯甘甜的內里 ， 一次三五個都能下肚 。
2.嗯 ， 我喜歡用糯米面做糖糕 ， 1,用糯米面加入酵母粉 ， 用溫水和面 。 加入酵母粉 ， 醒發兩倍大后 ， 排氣揉面分成相等的劑子 。 2餡料 ， 白糖加入黑芝麻加點面粉 ， 攪拌均勻 。 3,開始包餡 ， 手沾油 ， 把面團摁扁后放入一勺餡料封口 。 4,盤子里倒入面包糠 ， 把包好的面團放入面包糠摁扁 ， 兩邊都粘上面包糠備用 。 5,鍋里倒油 ， 油溫六成熱 ， 放入糖糕 ， 然后小火慢炸 。 炸至金黃撈出 。 外酥里嫩的糖糕就炸好了 。
3.黍子去皮就是黃米 ， 黃米磨成面就是糕面 ， 將糕面用涼水攪拌成手握成團、摔開即散的干濕度后即可進行蒸制 。 蒸糕時要用雙手將糕面搓成細細的粉末狀 ， 均勻灑在籠屜上 ， 厚約1～2厘米 ， 蓋好鍋蓋 ， 如有漏氣地方要用毛巾捂住防止跑氣 。 大火最少蒸制十分鐘后如果糕面變色粘結已熟 ， 接著再鋪灑第二層糕面 。 如此反復 ， 最多四層 。 最后一層糕面蒸熟后趕快將其放在抹好食用植物油的面板上 ， 雙手反復對糕進行揉壓十幾分鐘 ， 燙手了雙手可蘸涼水降溫 。 待其軟硬均勻筋道十足時 ， 就做成了素糕 ， 可直接食用 ， 或者蘸上白糖、果醬以及各種炒菜燉肉食用 。 把素糕包上豆沙、蔬菜等各種餡料下油鍋炸至金黃色撈出來就成了油糕 ， 味道更好 ， 檔次也更高了 。 因為黍子主要適于華北地區種植 ， 所以黃米糕主要是陜西北部、山西中北部、河北西北部、內蒙古中西部地區人民群眾的日常食物 。
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