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導讀：豆腐始自淮南王“這句話表明了發明豆腐的人是淮南王（這里的淮南王指的是西漢的）”最有可能發明豆腐的人應該是劉長跟劉安了 。 2.但是在四川花園鎮關于豆腐的起源卻有新的觀點 ， 還將制作豆腐的技術也一并傳入日本 。 ... ...在網上有很多關于豆腐是怎么發明出來的的知識 ， 也有很多關于豆腐的發明過程的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于豆腐是怎么發明出來的「豆腐的發明過程」的文章吧~豆腐是怎么發明出來的1.根據李時珍的《本草綱目》記載：“豆腐始自淮南王” ， 這句話表明了發明豆腐的人是淮南王（這里的淮南王指的是西漢的） 。 但是在西漢時期 ， 一共有四個淮南王 ， 分別是英布、劉長、劉喜、劉安 。 這四人當中 ， 最有可能發明豆腐的人應該是劉長跟劉安了 。
2.但是在四川花園鎮關于豆腐的起源卻有新的觀點 。 根據《前漢記》 卷七之 《前漢孝文皇帝紀》記載：“六年冬……十一月 ， 淮南王長 ， 謀反發覺 ， 徒蜀郡 ， 道死于雍 ， 謐曰厲 。 ”這里的蜀郡指的就是四川 ， 而雍就是花園鎮 。 當年的淮南王劉長因為意圖謀反 ， 被漢文帝貶到了四川 ， 在雍（也就是花園鎮）迎娶了甕夫人 ， 史載“迎聚郫人甕氏女為夫人” 。 在劉長去世后 ， 這位甕夫人便一直為劉長守靈 ， 等到甕夫人去世后則羽化登仙 。
3.豆腐大概在唐朝時傳入日本 ， 據說是公元757年 ， 鑒真和尚東渡日本時 ， 除傳入佛經教義外 ， 還將制作豆腐的技術也一并傳入日本 。 宋朝時 ， 豆腐傳入朝鮮 。 1665年 ， 多明我會士閔明我（Domingo Fernández de Navarrete）雖在其撰寫的《旅行記》中 ， 第一次向歐洲人介紹了在中國 ， 上自帝王 ， 下至平民各階層普遍食用的一種食物—豆腐 ， 及豆腐的制法 ， 但并未引起歐洲人的興趣和重視 。 直到19世紀 ， 豆腐才傳入歐洲、非洲、美洲等地區和國家 。 20世紀中后期 ， 隨著中外文化交流的頻繁、深化 ， 隨著歐美地區素食主義、健康飲食理念的興起 ， 豆腐開始風靡西方 ， 與茶葉、瓷器、絲綢 ， 享譽世界 。 豆腐還與豆醬、豆漿（一說為面筋）、豆芽 ， 被合稱為中國食品“四大發明” 。 豆腐更是被某些人譽為“影響人類文明的100項偉大發明”之一！
4.因為豆腐富含蛋白質所以在古代是許多窮人的一道美食 ， 許多人拿豆腐當肉別有一番滋味 ， 而明朝的朱元璋就和豆腐發生過一段有趣的故事 ， 據民間傳說朱元璋在落魄的時候快要餓死了被幾個乞丐用一鍋珍珠翡翠白玉湯救了 。 而這白玉就是豆腐 ， 后來還做成了相聲 。 不管這段傳說是否屬實 ， 反正朱元璋即使是當皇帝后每天的早飯還是一盤菜加一碟
豆腐的發明過程1.3．煮漿 ， 把磨好的漿放在不銹鋼制的煮漿桶里 ， 用蒸氣將漿煮至60oC-70oC時放人約 0．3％的食用消泡劑 ， 把加熱過程中產生的泡完全消掉為止 。 然后繼續加熱把漿煮開 ， 漿沸騰后 保持3分鐘—5分鐘把漿煮透 。
2.日本傳統的觀點 ， 認為唐代鑒真和尚在公元757年東渡日本時把制作豆腐的技術傳入日本 ， 日本人視鑒真為祖麻辣豆腐師 ， 不過 ， 學者們至今還沒有找到日本在唐代有豆腐的證據 。 1183年日本朝廷管員神主中臣佑重的日記中記載有“唐腐” ， 約半世紀后 ， 有一封日本僧人日連上人的書信中出現suridofu ， 可能是一種豆腐 。 到十四世紀 ， 日本文獻中多次出現“唐腐”、“唐布”等詞 ， 而“豆腐”一詞 ， 遲至1489年才出現于日本 。 天明二年（1782年） ， 大阪曾谷川本出版了一部名為《豆腐百珍》的食譜 ， 書中介紹了100多種豆腐的烹飪方法 。
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