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導讀：這樣做上兩罐子芥菜，這種方法做的芥菜絲，2.切成絲的芥菜放入一個較大的容器里，放入食鹽拌勻，煮熟的花生米倒去多余的水分，稱量好白芝麻、白糖、花椒面，3.做這個芥菜條有幾個地方需要注意，芥菜的葉子不需要... ...在網上有很多關于如何制作芥菜絲的知識，也有很多關于家庭自制芥菜絲的做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于如何制作芥菜絲「家庭自制芥菜絲的做法」的文章吧~如何制作芥菜絲1.芥菜的價格也不貴，一般就一塊錢左右一斤，這樣做上兩罐子芥菜，花不了三塊錢，平時在外面買的咸菜，里面大多都有防腐劑，自己做的咸菜條，一點防腐劑都沒有，既干凈又衛生，自己吃著也放心，這種方法做的芥菜絲，最好一星期之內吃完，這樣既干凈口感還特別好，想吃的時候晚上腌上兩罐，第二天就吃到了 。
2.切成絲的芥菜放入一個較大的容器里，放入食鹽拌勻，靜置令其析出其中的水分；煮熟的花生米倒去多余的水分，晾涼待用；接著準備好醬油、食醋，稱量好白芝麻、白糖、花椒面，把大蒜剝好，生姜洗凈去皮；
3.做這個芥菜條有幾個地方需要注意，第一點，芥菜的葉子不需要，只需要芥菜的根就可以，第二點，芥菜在用流動水清洗后，要再用純凈水洗一遍，這樣能保存的時間長一點，第三點，要提前準備一個無油無水的密封罐，如果有水或者油，芥菜裝進去就特別容易壞，保存的時間比較短 。
4.生姜和大蒜在絞肉機里攪碎備用；芥菜絲腌制幾個小時之后將花生米、炒熟的芝麻、剩余的食鹽、辣椒面、味精、蔥姜末一同放入，炒鍋入油燒熱，稍微冷卻之后倒入裝有芥菜絲的容器里；
家庭自制芥菜絲的做法1.裝腌芥菜絲的罐子最好是陶瓷或者是玻璃的，千萬不能用鋁制或者鐵質的罐子，否則容易使鹽分與罐子發生化學反應 。 另外，裝腌芥菜絲的罐子一定要清洗干凈，如果不衛生的話很容易使芥菜絲變質，輕則是變了味，嚴重的就是發霉腐爛 。
2.芥菜頭像蘿卜一樣是長在地底下的，但其形狀為圓球，底下長了一個長須根，似蘿卜，樣子像個疙瘩，而且吃起來有一股辣味，故名之辣菜 。 最普遍的吃法是用鹽腌制成咸菜吃 。 腌成芥菜絲，或者囫圇個腌但是腌制時間比較長
3.芥菜，其實南方和北方都有，不過就是時間上的差別，南方春天有芥菜，北方只有到了秋天才能買到芥菜，南方的芥菜個頭大，圓形，北方的芥菜個頭小，錐形，味道也有不同，感覺北方的芥菜辣味更濃一些，這次買到的芥菜個頭兒大，本來準備用來炒菜，切開拿起來聞一聞，辣味也挺大的，擔心炒后會有辣味，于是改變主意，就做一道燜芥菜絲吧，試試南方的芥菜味道如何，沒想到，味道真不錯 。 ”
【如何制作芥菜絲「家庭自制芥菜絲的做法」】4.把準備好的新鮮芥菜洗凈以后，放在清水中浸泡24小時，再把它晾干水分，然后切成細絲，大蒜去皮以后切成蒜片 。 把辣椒面和芝麻放在一起調勻，然后在炒鍋中放油加熱以后，再把熱油直接澆在辣椒面和芝麻中調勻 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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