材料：干米粉加水， 豬肉醬和母雞湯 。
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水干醬米線
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熬雞湯
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選擇豬肉
其他成分：
蔥姜蒜、青菜、豆干、五香大料粉末、生抽、醬油、鹽、甜面醬、料酒、蘿卜丁
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青菜香干
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蘿卜丁
具體步驟如下：
第一步， 先把市場買回來的“干將米線”用水充分泡發至軟， 大概12小時以上 。
第二步， 熬制雞湯， 選用母雞或者豬排作為原料， 慢燉2小時以上；炒制醬料， 選用肥瘦相間五花肉沾成細丁， 鍋中倒油燒熱后下肉粒炒至出油， 放入蔥姜蒜末， 倒入料酒、生抽、醬油， 放入甜面醬和精鹽、加人五香粉和適度的開水繼續熬制20分鐘即可 。
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雞湯
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熬制的醬料
第三步， 鍋中燒開水， 用漏勺盛泡好的米線放入開水中， 可同時下青菜、豆干之類配料以求顏色搭配更鮮艷誘人 。
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漏勺內放泡過的米線
【過橋米線用的什么粉 過橋米線 為什么】
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放入滾開的水中稍煮
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再放青菜和香干
第四步， 待米線熟后和青菜一起倒入大碗中， 加入醬料再澆上雞湯， 一碗米線就可以享用 。
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煮好的米線盛入碗中舀一勺醬料放在上面
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澆上香濃的雞湯
此種米線的口感雖然不及“酸漿米線”， 但是能做到這樣已實屬不易了， 畢竟正宗的“酸漿米線”原材料市面很難買到， 你看濃濃的醬料味和著雞湯的鮮香， 加上米線的勁道照樣還是一道不錯的美食體驗， 值得嘗試！
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