活蜆子肉冷凍方法圖解活蜆子肉冷凍方法 _生活百科

1、蜆肉用菜篩裝住，挑干凈雜質（會有些水草什么的）。
2、菜篩下面接一個盆子，盆子裝滿水，用手不停轉動蜆肉，把下面盆子的水換兩次就可以把蜆肉洗干凈了，瀝水待用。
3、熱油鍋，爆香姜絲。
4、把瀝干水分的蜆肉倒進鍋里，大火翻炒，炒至蜆肉帶點微黃、干身。
5、韭菜清洗干凈切小丁，瀝干水分加入爆香的蜆肉中，灑幾滴白酒，繼續大火翻炒，太干的可以灑點水進去。
6、韭菜炒至斷生，放鹽、放生抽調味。
【活蜆子肉冷凍方法圖解活蜆子肉冷凍方法】7、把切成圈的紅辣椒加進去，翻炒幾下就可以關火裝碟了。