1、觀察按壓；這是比較常見食用的檢查方法 。根據蛋糕烤制的原理 ， 在蛋糕烤熟后 ， 多余的水蒸氣會慢慢蒸發到蛋糕體外 ， 所以此時蛋糕體積會從最高點開始回落 ， 我們觀察蛋糕到達最高點后出現明顯回落 ， 這時就說明蛋糕已經基本成熟了 。此時我們戴上隔熱手套 ， 拿一根筷子（或用手）伸進烤箱 ， 按壓一下蛋糕中心表面 ， 若彈性很好 ， 回彈明顯 ， 則說明蛋糕已經成熟了 ， 可以從烤箱中取出來了！反之若塌陷明顯 ， 回彈不夠則說明還未完全成熟 。（有輕微的沙沙聲并不一定代表蛋糕還沒有成熟 ， 重點是看彈性 ， 完美成熟的蛋糕內部組織彈性是很大的 。）
【怎么看烤箱里的蛋糕熟沒熟 蛋糕烤好后怎么看熟了沒】2、用牙簽法的時候 ， 要戴上隔熱手套 ， 將手伸進烤箱 ， 在蛋糕中心部位插一下 ， 如果有蛋糕組織粘在牙簽上被帶出來 ， 可以說明蛋糕里面還比較濕 ， 沒有完全成熟 ， 如果牙簽表面干凈 ， 則說明蛋糕基本烤熟了 。這種方法對于小烤箱來說 ， 沒有空間在內部操作 ， 需要將蛋糕從烤箱中取出檢驗 ， 如果發現沒烤熟 ， 再放回烤箱 ， 這樣一冷一熱的折騰 ， 蛋糕是很難形成完美的內部組織的 。而且有的牙簽本身比較光滑 ， 即使蛋糕沒熟它也不容易帶出內部組織 ， 另外插的部位也很重要 ， 一定要插到蛋糕的中心部位 ， 因為中心部位最難成熟 ， 中心成熟了周邊肯定也就成熟了 。
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