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撿漏真香！210萬年輕人已實現零食自由！( 三 )


這些品種 ， 很容易讓人聯想到自助餐廳上來 。 自助餐廳向來對豐富的品類有著較高要求 ， 同時較低的客單價 ， 使他們“自然而然”地將目光轉向了臨期食材 。
在自助餐廳的冷餐區 ， 有品類豐富的各種半成品 ， 而飲品區種類繁多且時常更換的飲料 ， 則取決于批發市場新近又到了哪些臨期貨 。
撿漏真香！210萬年輕人已實現零食自由！
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巨大的利潤背后 ， 藏著行業發展的亂象
隨著行業關注度的不斷提高 ， 在經歷了市場擴張期后 ， 行業競爭逐漸趨于白熱化 。
但是“臨期食品”的銷售模式 ， 依然處于自我調節的階段 ， 由于市場監管措施有限 ， 距離規范化和規?；?， 還有一段不小的距離 。
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?這段距離 ， 主要體現在“臨近到期”和“馬上到期”之間 ， 真的會有那種緊貼著保質期的食品流入市場么？
答案是肯定的 。 事實上 ， 這才觸碰到了臨期食品行業最諱莫如深的灰色地帶 。
前述我們分析了這一行業的巨大利潤空間 ， 以及這種行為本身在合法的范圍內 。 但是 ， 大量商家總想在食品過期前的這短短一段時間內 ， 盡可能多的榨出一些油水來 。
在小紅書、B站的眾多開箱測評視頻中 ， 經?？梢钥吹健安壤住钡那闆r 。 B站一UP主做的臨期食品開箱實驗中 ， 發現買到的9.9元的進口餅干 ， 根本不是正品 ， 更令他感到氣憤的是 ， 這款臨期餅干在官網的原價就是9.9元 。
臨期食品成了質量問題的重災區 ， 商家儲存不當、貨不對板、虛假營銷等問題層出不窮 。 作為臨期食品頭部平臺“好食期” ， 也因竭澤而漁 ， 在黑貓投訴上接到數百條投訴記錄 ， 這些有關質量的問題可謂是五花八門 。
在餐飲行業 ， 也存在類似亂象 ， 從廠家到經銷商到終端餐企 ， 幾乎已經形成了一個閉環 ， 彼此配合得滴水不漏 。 將臨期甚至過期產品 ， 重新返廠修改保質期的事屢見不鮮 ， 同時也常伴隨著食材走私行為 。
作為重點排查的對象 ， 許多大牌都在頂風作案 ， 就更不用提小餐館使用臨期過期食材的亂象了 。
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在亂象的背后 ， 是許多二手玩家的無奈 。
經銷商和商家們也在優化自己的渠道 ， 不斷開設臨期食品折扣專柜 ， 流入下級市場的渠道將越來越窄 。 再從時間上的特殊性來說 ， 一旦供應鏈出現問題 ， 貨物很容易全砸在手里 。
擺在這些入場者面前的路很明確 ， 一個是食材過期后 ， 帶來的直接經濟損失 ， 一個是食品與藥品監督管理局的重拳處罰 。
許多人選擇了不顧身家性命 ， 長期游走在法律的灰色地帶 ， 一不小心 ， 就踏進法律許可的圈子外面 。
常在河邊走 ， 哪有不濕鞋 。 每年的315消費者晚會上 ， 都會曝光一批使用過期食材 ， 坑騙消費者的黑心企業 ， 這種曝光將造成不可估量的損失 。
無論是在消費領域還是餐飲領域 ， “見光死”的事實還在持續發生 ， “臨期食品”這一朝陽行業盡管開局良好 ， 但因本就接近質量安全紅線 ， 在利益的誘惑下 ， 很容易一不小心踏進法律的灰色地帶 。
民以食為天 ， “臨期食品”市場究竟能走多遠 ， 還得由消費者說了算 。
鉆法律空子 ， 以欺騙手段牟利的商家們 ， 還是及時回頭的好！
文章作者：電商君

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