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撿漏真香！210萬年輕人已實現零食自由！( 二 )


再者 ， 食品從生產出來 ， 到被吃進肚子里 ， 需要經過一系列流通環節 ， 每個環節都是對市場判斷、營銷能力、管理能力的考驗 ， 也是對保質期的損耗 ， 現實中很難做到按期按需賣光所有食品 。
最后 ， 對于大型的商超、市場、以及便利店而言 ， 有著更為嚴格的“保質期臨界”要求 。 一般在到達保質期限的60%左右時 ， 還沒賣掉的這些食品便被定為“臨期食品” ， 退回給供應商 。
對于被打上“臨期食品”標簽的倒霉蛋 ， 供應商別無他法 ， 只有重新拉回自己的倉庫 。
返運勢必增加運輸成本 ， 運輸途中也會產生損耗 。 再者部分食品的保質期相對較短 ， 返運使得保質期進一步縮短 ， 還有不得不考慮的租金 ， 以及時間成本 。 這筆賬怎么算都是一個“賠”字！
因此 ， 供貨商大多選擇把這類食品 ， 就地處理 。 然而為了盡可能地挽回成本 ， 低價賣出是最優的選擇 。
這樣一來 ， 圍繞“臨期食品”的全新商業模式便應運而生 。 他的商業模式也很簡單 ， 在低價獲取貨源后 ， 于保質期前售出商品 ， 賺取進貨價與銷售額之間的利潤 。
另外 ， 還順帶解決了食物浪費這一國際難題 。 這筆賬怎么算都是一個字“值”！
撿漏真香！210萬年輕人已實現零食自由！
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“我都不知道該怎么選了”！
根據《2020年中國臨期食品行業市場分析及消費者研究報告》 ， 目前中國臨期食品的消費主力為年輕人 ， 年齡介于26-35歲的占比47.8% 。
誰能想到 ， 有朝一日 ， 這屆摳門的年輕人 ， 會把臨期食品也列入自己的日常采買清單 ， 興奮地體驗一把老年人搶購特價的快樂！
其實 ， 得益于消費觀念的轉變 ， 低碳消費已在年輕人中掌握了一定話語權 。 在理性消費觀念指導下 ， 克服了認識上誤區的年輕人 ， 并不以購買臨期食品為恥 ， 反而張起抵制浪費的正義大旗！
再者 ， 面對實實在在經濟上的節省 ， 只花30% ， 乃至10%的價格 ， 就能買到花樣繁多的牛奶、曲奇、巧克力、飲料 ， 何樂而不為呢？
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那么 ， 一般在哪里能淘到這些“臨期商品”？
最開始 ， 臨期商品常以打折的形式 ， 出現在普通小賣店中 ， 這類店鋪往往是粗放式經營 ， 對于保質期 ， 遠沒有大型超市那么嚴格的要求 。
隨著臨期食品逐漸普及 ， 直營店成為更佳和更有保障的選擇 。 但是隨著涌入的競爭者越來越多 ， 推高了成本 ， 打折的力度漸漸不夠吸引消費者 。
面對如此巨大的“臨期食品”市場 ， 近年來興起的社區團購也沒錯過這片藍海 。 我們常?？梢栽趫F購APP首頁 ， 看到打折促銷的蔬果推薦 ， 這些大都是商家用以引流的臨期食品 。
要說近幾年“臨期食品”的銷售主力 ， 還要數幾大電商平臺 ， 很多知名品牌 ， 也廣開銷路 ， 直播帶貨自家的“臨期食品” ， 大有肥水不流外人田之勢 。 還有一部分商家 ， 乘了把盲盒的東風 ， 將自己的臨期貨打包售賣 ， 一勞永逸地解決了一些銷路不暢的臨期商品 。
一邊是商家回籠資金的需要 ， 一邊是消費者對低價食品的需求 ， 雙方一拍即合！
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除了勤儉持家的年輕“散戶”們 ， 各式各樣的餐廳、小餐館、外賣店 ， 也是臨期食品的消耗大戶 。
在餐飲行業 ， 使用臨期食材 ， 幾乎成了一種潛規則 。 據內部餐飲人透露 ， 餐廳一般考慮采購的臨期食品 ， 主要集中在冷鮮、冰鮮的半成品、丸子、奶制品和包裝飲品上 。

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