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被康師傅今麥郎旺旺盯上的“熟水”，會是一門好生意嗎？( 二 )


而瓶裝熟水相較其他瓶裝水 ， 更強調高溫殺菌帶來的“養生”效果 ， 它進入人體后可促進新陳代謝、調節體溫、清潔身體、增強免疫力 。 而這 ， 恰好可以滿足上述消費者追求的健康、增強抵抗力等訴求 。
值得一提的是 ， 部分業內人士對熟水產業的前景也較為看好 。 中國食品工業協會副秘書長徐堅就表示 ， 隨著消費者健康飲水意識的增強 ， 未來 ， 熟水產業有望與瓶裝生水均分天下 。
總之 ， 如果說此前今麥郎布局熟水只是基于打造品類差異化的目的 ， 那么此次疫情過后帶來的“大健康”熱潮 ， 無疑將會成為推動瓶裝熟水發展的新機遇 。
紛至沓來的巨頭玩家們
幾大巨頭里 ， 最早注意到“熟水”的 ， 是做泡面的今麥郎 。
2016年5月 ， 今麥郎飲品股份有限公司正式推出名為“涼白開”的新產品 ， 按照官方介紹 ， 這是國內首款擁有UHT熱殺菌處理技術的瓶裝水 。
作為業內第一個嘗試熟水品類的品牌 ， 2018年 ， 今麥郎被中國民族衛生協會健康飲水專業委員會 ， 授予了“熟水品類開創者”的稱號 。
緊接著 ， 2019年 ， 另一巨頭旺旺也推出了類似的產品——“旺旺涼白開” ， 宣傳稱 ， 該款產品采用了HTP高溫殺菌技術 ， 完美還原了小時候喝到的涼白開的味道 。
而曾推出過冰紅茶等爆款飲品的康師傅 ， 其實是最晚“上車”的 。 2020年4月 ， 康師傅旗下的熟水飲品“喝開水”正式面市 。 它的加入 ， 一方面體現了康師傅對于新品類拓張的重視 ， 另一方面也預示著 ， 熟水市場接下去的競爭將愈發激烈了 。
盡管面市時間有前后之分 ， 但這幾款熟水產品之間的差異性其實不算太大 。
譬如 ， 從外觀來看 ， 三個品牌都順應瓶裝水的普遍趨勢 ， 選擇了相對簡潔的包裝風格 ， 并且都是清一色的黑白主色調 ， 只在局部區域以黃色、藍色和紅色 ， 做了差異化區分 。
被康師傅今麥郎旺旺盯上的“熟水”，會是一門好生意嗎？
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再譬如 ， 在熟水的制作工藝層面 ， 今麥郎和康師傅都強調了熟水高溫滅菌的特性 ， 只不過前者溫度是125℃ ， 后者溫度是135℃ 。 從“后來者”康師傅在溫度上的選擇來看 ， 熟水市場似乎也逐漸有了“內卷”的苗頭 。
進一步來看 ， “螳螂財經”認為 ， 幾大巨頭布局熟水背后 ， 其實有著不同的“如意算盤” 。
1. 對今麥郎而言 ， 瓶裝熟水是其借勢轉型的關鍵 。
位列“方便面三巨頭”之一的今麥郎 ， 至今還未能上市 。 而在主業務方便面上 ， 今麥郎不僅難以趕超走在前面的康師傅和統一 ， 緊隨其后的白象、近幾年崛起的新品牌如拉面說等 ， 也在對其造成新的威脅 。
今年三月 ， 有消息稱 ， 今麥郎正在重啟上市 ， 算上之前的兩次 ， 這已經是今麥郎第三次尋求IPO了 。
此前 ， 不論是和日清、統一的“合作上市” ， 還是后面的“獨資上市” ， 今麥郎失敗的原因其實都離不開營收規模過窄 。 譬如今麥郎飲品和統一的“分家” ， 業內有不少觀點普遍認為 ， 是今麥郎飲品的發展未達統一預期 。
2017年 ， 今麥郎董事長范現國曾提出了“1000億營收”的目標 ， 但公開數據顯示 ， 今麥郎2020年的營收在270億元左右 ， 與該目標還相去甚遠 。
因而 ， 在瓶裝熟水這一新業務層面加快布局 ， 對今麥郎而言 ， 更像是另一種形式的“突圍” 。 這或許能對今麥郎沖擊IPO起到一定的促進作用 。
2. 對旺旺而言 ， 瓶裝熟水是其多品牌戰略中的一環 。
最近幾年 ， 旺旺在市場上的存在感并不低 ， 為了找回當年的“網紅”地位 ， 旺旺在時尚、文創周邊、酒類、首飾等各個領域都玩起了跨界營銷 。 2015年 ， 旺旺還開啟了多品牌戰略 ， 推出了“蒟蒻果凍”、“那多利”、“哎喲”、“辣人”等多個新品牌 。

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