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被康師傅今麥郎旺旺盯上的“熟水”，會是一門好生意嗎？

被康師傅今麥郎旺旺盯上的“熟水”，會是一門好生意嗎？
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文|螳螂財經
作者|圖霖
“多喝熱水” 。
簡簡單單四個字 ， 不知道擊碎了多少懵懂男孩對戀愛的美好幻想 。 明明是發自肺腑的殷切關懷 ， 卻被誤會成情商為零的敷衍語句 ， 還得背上“臭直男”這一莫須有的罪名 。
在網絡新梗層出不窮的現在 ， 這個段子可能已經在“過氣”之列了 。 但隨著“養生”風潮漸盛 ， 它在調侃直男之余 ， 也慢慢成了年輕人互相督促注重健康的“善意提醒” 。 為了多喝點水 ， 抖音、小紅書等平臺上 ， 大容量水杯的熱度更是居高不下 。
被康師傅今麥郎旺旺盯上的“熟水”，會是一門好生意嗎？
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正如那句“人民需要什么 ， 五菱就造什么” ， 消費者愛喝什么 ， 企業也會生產什么 。
最近幾年 ， 以康師傅、今麥郎和旺旺為代表的快消巨頭們 ， 先后推出了“熟水”產品 ， 試圖在“大健康”趨勢之下 ， 挖掘瓶裝水新品類的增長空間 。
只是 ， 瓶裝熟水和瓶裝礦泉水在口感上的差別極其細微 ， 又無法像茶飲料、氣泡水一樣 ， 帶來更獨特的味覺體驗 。 在瓶裝礦泉水市場已成紅海的背景之下 ， 瓶裝熟水真能靠著“養生健康”撕開一道新口子 ， 俘獲新一代消費者的“芳心”嗎？
為什么是“熟水”？
沒有哪個國家的人 ， 像中國人這樣愛喝熱水 。
在“多喝熱水”成為網絡段子以前 ， 喝熱水在中國人這里可是一件極其正經的事 。 “熱水治百病”其實并非空穴來風 ， 早在公元前5世紀 ， 《黃帝內經》就有“病至而治之湯液”的記載 。
當然了 ， 起初人們并不知道煮熟的熱水能殺菌 ， 只發現喝熱水會減少生病的可能 ， 于是在民間就漸漸流行起了喝熱水這一習慣 。
工業革命時期 ， 霍亂病的出現 ， 讓大眾越發意識到喝熱水的重要性 。 國家當然也注意到了這個事兒 ， 于是 ， 20世紀30年代 ， 政府開始大力鼓勵人們飲用熱水 。
那時候 ， 不少城市甚至出現了賣熱水的“熟水店” 。 相關資料顯示 ， 僅上海地區 ， “熟水店”的數量就從民國初年的159家飆升至2000多家 。
后來 ， 國家又發起了幾項全國性的公共衛生運動 ， 喝熱水這個習慣就逐漸傳承下來了 。
不過 ， 巨頭們之所以盯上熟水 ， 還遠不止因為中國人有愛喝熱水的習慣 。 在“螳螂財經”看來 ， 以下兩點也是重要原因 。
第一 ， 瓶裝水前景依然可觀 ， 但細分品類需要品牌講出新故事 。
根據Euromonitor的預測 ， 到2024年 ， 我國瓶裝水零售量在總體軟飲料零售量中占比將達到60% 。 這預示著 ， 未來幾年 ， 整個瓶裝水市場仍舊是值得期待的 。
而巨頭們之所以瞄準熟水 ， 道理也很簡單 ， 其他品類的瓶裝水競爭實在太激烈了 。
當前 ， 不論是天然水、純凈水、礦物質水還是天然礦泉水賽道 ， 都已經盤踞了農夫山泉、怡寶、娃哈哈、百歲山這些“成熟”的老玩家 。
而且 ， 老玩家們在舊賽道也開始面臨增長緩慢的困境了 。 譬如 ， 農夫山泉去年的營業收入為228.77億元人民幣 ， 同比下降了4.8% 。
另外 ， 此前“前瞻產業研究院”的一項關于年輕消費者的調研報告也表明 ， 新一代消費者“納新”的程度極高 ， 在調研是否愿意接受新品牌時 ， 受訪者中有近70%的人愿意嘗試 。
綜合來看 ， 熟水賽道作為新品類 ， 反倒更值得巨頭們一試 。
第二 ， 疫情過后 ， 大眾對健康的關注度上升 ， 對熟水品類而言是新機遇 。
正如此前的霍亂病帶來了“熱水潮”一樣 ， 2020年的疫情再次推動了大眾對健康的關注 。 據Innova發布的《2021中國食品飲料十大創新趨勢》報告顯示 ， 受疫情影響 ， 消費者會更加關注自身的健康和食品安全 ， 愿意選擇增強抵抗力的食品和飲料 。

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