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芹菜包餃子用不用焯水

生活百科包餃子

芹菜包餃子用不用焯水芹菜用來包餃子一般不需要焯水 ， 蔬菜焯水一般是為了去除其中的草酸或者消除農藥殘留 ， 而且芹菜不焯水更能保留芹菜特殊的清香味 ，  如果擔心芹菜會出水可以用鹽殺一下水 。如果是用白芹做水餃餡不比焯水 ， 只需要剁碎即可 ， 也不需要用鹽殺水 。
芹菜焯水的利弊1、焯水的好處
【芹菜包餃子用不用焯水】 不管是芹菜還是其它蔬菜 ， 都一樣 ， 像這類青菜類的都有一種草酸味 ， 比較澀 ， 并且青菜在生長過程中 ， 肯定打有農藥 ， 上面會有農殘 ， 焯下水可以去除草酸味道 ， 做出來的食物不會那么澀 ， 并且可以有效去除農殘 ， 使吃起來更健康衛生些 。
2、焯水的弊端
焯水去除草酸及農殘的同時 ， 也焯走了蔬菜中的營養物質 ， 并且吃起來味道沒有不焯水的更鮮美 ， 不焯水的雖然有很強的草酸味道 ， 但進行焯水后 ， 也去除了大量的鮮美之味 ， 使芹菜味道消淡很多 。

芹菜包餃子用不用焯水

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芹菜包餃子的做法1、芹菜摘掉葉子放鍋內焯好 。這一步不能焯太久 ， 涼水下鍋 ， 燒開馬上撈出 。芹菜比較脆 ， 還能保持原有的清香 。
2、芹菜剁碎 ， 擠出汁水 。放入肉餡中 。
3、肉餡依次放入蔥沫末 ， 姜末及擠出水份的芹菜 。放入香油 ， 十三香 ， 鹽 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 順時針攪上勁即可 。
芹菜包餃子用不用焯水

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