5、煮好以后， 還不是吃的最好時候， 還不是最入味的時候， 最好是每天煮開再熬制10分鐘左右， 兩三天下來就是真正好吃的時候了 。 還得提醒下， 第一次煲好的時候， 先不要掀那蓋子， 放一陰涼處讓它慢慢地自然冷卻下來， 第二天再繼續煲 。 如果蛋吃完了， 還可以加， 還是煮熟了去殼再放到姜醋里一起煲 。 每天煲一煲， 一定會迷死你的左鄰右里 。
6、豬蹄姜醋是傳統的月式菜式， 當然就會一些老人家的說法 。 一些老人認為， 紅糖是“惹風”,對坐月子的孕婦不利， 所以一般坐月子的姜醋是不放紅糖的 。 還有傳統的說法， 就是雞蛋在姜醋里熬的時間越長， 效果就會更好， 增加醋內的鈣質， 但吃起來自然就會老身一些 。 再提醒一下的， 如果是怕眾口難調， 不知怎么加紅糖份量， 可以把黑醋直接換成甜醋， 這樣的醋甜味合適， 直接放材料一起熬就行了 。
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