水煮排骨的家常做法竅門喝骨湯上火是什么原因 _生活百科

目錄：喝骨湯上火是什么原因水煮排骨的家常做法竅門土豆燒排骨怎么燒又好吃紅燒排骨的家常做法步驟紅燒排骨怎么樣做

文章插圖

喝骨湯上火是什么原因1、伴手禮有送酒的、送錢的、送自制點心。但送肉的，我還是第一次聽說。但我有一個花都朋友說，它們那里就有送肉的。伴手禮在我的印象中，要么精美，要么實用，如果有送肉的，可能這家的肉一定很特別。今天我就讓我去探一探這家店吧。
2、燒骨以骨為主，但每一片上面都會自帶豬肉。燒骨聚熱，所以多吃上火，但燒骨粥下火，是廣東人食補最常用的食材。所以它也在人們送禮的名單之中。燒骨主要以咸香味為主。但卻和咸骨又有著千差萬別。
3、燒骨一般在外面的烤雞店或烤鴨店都有，但是也可以自己做。只要把新鮮排骨飛水后，涂抹上較多鹽分和其它佐料腌制2-3天，再把它放在燒爐中燒，注意哦，放之前一定要把成扇形的排骨完整的放在烤爐里烤好。這樣才能鎖住肉和汁水的本味。
4、做燒骨粥，要先把大米提前用清水泡軟，加入清水放在砂鍋中，大火煮至10分鐘左右，再把燒骨取一條下來，剁成一塊塊小骨頭。再煮上20分鐘后，嘗一下，咸味夠不夠。因為燒骨本就是鹽腌制過的，所以大火一煮，肉里面的鹽分就會滲進粥里。
5、如果不夠，就要多加鹽了。在出鍋前，還可以向鍋內加入自己喜歡吃的蔥末和香菜末進行調味。但豬骨性寒涼，所以我認為在煮粥時，應在粥里加入適量姜絲。這樣對于脾胃虛寒的人來說，更有益于消化。
6、芥菜是秋季的一種時令小菜，不僅營養豐富，而且口感清新。芥菜中有很強的活性還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，大大提升腦中含氧量，激發大腦對氧的利用，有助于提神醒腦。芥菜也有解毒清腫的作用。所以把芥菜和熱氣的燒骨一起煲至成湯，不僅美味，而且還下火。
7、這家的燒骨芥菜湯中的芥菜有菜梗也有菜葉，湯也較濃。我很喜歡。但我去過別的菜館，里面的芥菜湯中的芥菜只有菜梗，沒有菜葉。其實芥菜中，菜葉的營養和口感一點也不輸于菜梗。菜葉也更適合老人或小孩子食用，所以希望大家不要浪費。
8、這家燒骨粥確實好喝，而且它沒有加入味精，主要基調是米香和肉的咸香。因為它還有下火的功效，所以它也是廣東人最常喝的食療粥。燒骨芥菜湯也很好喝，就連芥菜的苦味也變得異常難得。

文章插圖

水煮排骨的家常做法竅門1、取一深鍋，倒入12杯水，以大火煮開后放入洗凈的米，轉小火一邊攪一邊煮約20分鐘，再放入作法1的排骨繼續煮30分鐘，放入作法1的蕃茄煮20分鐘，最后與所有調味料拌勻即可。
2、原料：豬小排350克、土豆1個、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、淀粉1小勺