2、羊肉冬瓜湯 。 材料：八角、姜 、蔥、羊肉、香菜、冬瓜、料酒、糖、生抽、鹽；做法：羊肉剁成肉餡，放料酒、鹽、糖、生抽、蔥末、姜末，攪拌均勻，要加點水攪哦 。 腌制30分鐘；把冬瓜去掉皮和瓤，切成片；取砂鍋放適量水，里面加蔥段、姜片和八角，加熱；水稍溫就可以下肉餡了，把肉餡團成小圓球狀，放進水里即可；把冬瓜片放入，水開后，再煮10分鐘，嘗嘗咸味，放鹽調味，關火；湯里再放點香菜，美味的羊肉冬瓜湯就可以享用了 。
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羊肉燉什么最適合1、中藥 。 羊肉與個別中藥材一起搭配烹調，既能去除膻味，又能實現最大的食療效果 。 比如將羊肉與熟附子、甘草、當歸各，食鹽、生姜、桂皮、八角及水適量，小火燜熟，對老人感冒、風寒咳嗽、體虛怕冷、腰酸腿軟、小便頻數等癥有一定療效 。
2、涼性蔬菜 。 羊肉屬于滋補食物，常吃容易上火，中醫有“熱則寒之”的食療方法，也就是說大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果 。 煮羊肉時，可以搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用 。 涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白等 。
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羊肉燉什么藥材補氣血1、羊肉的營養價值較為豐富，不僅能為人體補充營養，同時具有藥用價值 。 羊肉味甘，性熱，歸脾、胃、腎經，有益氣補虛的功效 。 燉羊肉時，可搭配當歸、生姜、枸杞等一起燉煮，有較好的補氣血作用，如當歸生姜羊肉湯、當歸枸杞羊肉湯 。
2、當歸生姜羊肉湯：當歸味甘，性溫，具有補血功效；生姜味辛，性溫，能暖胃散寒；而羊肉味甘，性熱，具有益氣補虛作用 。 燉羊肉時，加入適量的生姜和當歸，具有補益氣血功效，還能溫中祛寒、散寒止痛 。 適量食用當歸生姜羊肉湯，對氣血不足、身體虛寒的人，有補氣、補血效果，可緩解怕冷、手腳冰涼等不適；
3、當歸枸杞羊肉湯：當歸能補益人體血氣，而枸杞味甘，性平，具有補肝腎、益精血的功效 。 燉羊肉時放入適量的當歸和枸杞，具有溫補氣血功效 。 經常適量食用當歸枸杞羊肉湯，可輔助改善因氣血虛弱、血虛血寒，引起的精力不足、面色萎黃等不適，有益于改善氣血不足的體質，促進身體健康 。
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燉羊排放什么菜好吃1、做法：紅棗燉湯，羊肉切小塊，先過水，把肉質里邊的血水滌清去腥后下鍋 。 湯不用燉得太久，有1小時左右就可以了，這樣，羊肉吃起來味道不會太淡，肉質也不會變得粗糙 。 紅棗有保護肝臟、增強體力的作用 。
2、做法：羊肉、胡蘿卜、洋蔥切成核桃大小的塊 。 燒熱油鍋下洋蔥煸香，倒入羊肉略炒，下西紅柿再炒 。 加少量水，以沒過主料為準 。 將胡蘿卜、芹菜、鹽、糖加入，大火燒開，小火燜燒至汁濃，即可食用 。
3、羊肉性溫熱，常吃容易上火 。 中醫講究“熱則寒之”的食療方法 。 因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用 。 涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜 。 吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用 。 而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用 。
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