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粽子怎么包好吃又簡單1、準備材料：板栗：曬干了的板栗，剝好 。 去皮綠豆：提前一個晚上泡好，濾掉水后拌上鹽、花生油，少許小蘇打 。 糯米：大概提前一個多小時洗好，泡上 。 濾掉水，加鹽、花生油、少許小蘇打拌勻 。 可以嘗一下，鹽味比平時吃的稍微咸一點點即可 。 五花肉：有肥有瘦才好，提前一個晚上腌制好 。 放鹽、糖、五香粉、醬油 。 粽葉：粽葉也要提前一天晚上煮一下，洗干凈 。 制作步驟：如果棕葉很小的話就拿兩張疊在一起是的足夠寬，先放一層糯米，一層綠豆，肉肉和板栗，再蓋上綠豆和糯米 。 先從左往右這樣按過來，捏住；右往左再壓過來；接著往下壓過來；最后也是左往右壓過來 。 左往右再壓過來；往下彎過來；接著取繩子一根，先在手上繞幾圈，往最上面扯；最后先在上面勒幾圈，要勒緊，中間和后面也如此，并和剛才的線頭打結即可 。 包粽子時要留心以下幾點：粽葉的選用：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好 。 汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用 。 上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬” 。 粽餡的調味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉再包 。 粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象 。 咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可 。 如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯 。 粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可 。 在煮粽過程中不要添生水 。 要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。 煮好以后趁熱取出 。 吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品 。 注意：在包裹粽子的時候手上一定要用些力，要不然粽子會散的 。 一般煮熟后的粽子外表有一層粘稠的感覺，而剛包好的生粽子則沒有 。 粽子剝開后如有粘絲，表示粽子可能放很久了，不新鮮 。 對于吃不完的粽子保鮮的方法有：采用稻草灰來保鮮 。 將蒸煮出來的粽子放在稻草灰中，稻草灰要全部鋪蓋住粽子 。 被稻草灰鋪蓋的粽子與外界隔絕，不容易變質，這種方法不僅簡單，而且還能保鮮粽子10天左右，吃時只要從稻草灰里取出來用水洗干凈即可 。 放在水中保鮮 。 蒸煮好粽子后，可以不用撈出來，直接放在鍋里，讓其浸泡在水中，這種方法保鮮效果一般，一般只能保鮮5天左右，但食用比較方便不需要沖洗 。 放在冰箱中保鮮 。 如果家里有冰箱，可以套在保鮮袋中，放入冰箱中強凍保存，但最好也不要超過二個星期，吃之前再加熱就可以了 。
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包粽子需要什么1、端午節快到了，身邊的很多朋友都選擇自己在家包粽子，不僅真材實料干凈衛生，根據喜歡的口味自己做，一家人在一起包粽子還很有節日的氛圍 。 自己做的話不光自家吃，送親戚朋友也是很有心意的！
2、煮粽子要注意了，生粽子要蒸著吃，徹底地加熱蒸熟，蒸的粽子各部分受熱更均勻，蒸出來的口感也會更糯有嚼勁；熟粽子要煮著吃，外面也有賣直接可以食用的煮熟了的粽子，這種粽子買回家直接放水里加熱一下就可以吃了；另外，口味不同的粽子放一起的話最好是用蒸的方式，避免加水煮串味了 。
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