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怎樣燉酸菜好吃竅門 酸菜燉排骨怎么燉才能好吃( 二 )

小知識


2、一般情況下袋裝酸菜在開封的狀態下能放一天到三天 。 袋裝酸菜開封后如果沒放在冰箱的話,那就只能放一天,而且要放在陰涼的通風口,這樣的話酸菜就不會那么快的壞掉;如果你開封后是放在冰箱的話是可以放三天的,但是過了三天之后建議還是不要吃了 。
【怎樣燉酸菜好吃竅門 酸菜燉排骨怎么燉才能好吃】3、酸菜：酸菜， 是中國一些地區和德國存在的一種泡菜 。 古稱菹（zū）， 《周禮》中就有其大名 。 北魏的《齊民要術》， 更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法 。
4、明目利膈， 寬腸通便 。 雪里蕻組織較粗硬， 含有胡蘿卜素和大量食用纖維素， 故有明目與寬腸通便作用， 可作為眼科患者的食療佳品， 還可防治便秘， 尤宜于老年人及習慣性便秘者食用 。

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文章插圖

酸菜白肉火鍋的做法1、長形山東大白菜摘除老殘破葉， 縱向對剖成兩半 。 大湯鍋里加水2500cc煮開， 放入白菜略為汆燙（過一下水即可撈起， 切勿煮熟）， 瀝水撈出， 待涼﹔鍋中開水放涼備用 。 容器洗凈拭乾， 將白菜兩面撒上鹽， 放入容器中， 將放涼的開水注入容器內， 密蓋保存在蔭涼處， 大約3~4個星期即可完成 。 將酸白菜切細絲， 用1/2大匙香豬油爆香蔥花， 再下三層肉片炒數下后,放下酸白菜炒一下， 酸鮮絕對開胃?。è绱蟊Pㄧ餐超級下飯， 就剩1/3不到， 隔天煮粉絲囉?。?煮酸白菜粉絲～水600cc十酸白菜液300cc+將剩余1/3盤的炒酸菜白肉片， 通通入鍋煮滾后， 加入白肉片、杏鮑菇、凍豆腐， 就是越煮越酸、越滾越鮮的東北酸菜鍋 。 再加上粉絲也就飽餐一頓！ ㄧ次做好， 可分袋：酸菜分4袋裝、酸菜液也分4袋裝， 入冷凍， 隨時隨饗！

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