目錄：清熱解毒去火湯牛大骨頭怎么燉帶骨牛肉怎么燉好吃
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清熱解毒去火湯1、牛腿肉是牛肉中比較好的部位，而且營養物質多，可以補充鐵質，蛋白質，可以強筋骨的同時也可以有補血的效果，你知道牛腿肉的食用方法嗎，來看看這道牛腿肉燉胡蘿卜的具體的做法吧 。
2、胡蘿卜富含多種維生素，具有化痰順氣，滋養咽喉之功效 。 牛肉所含的鈣鐵元素，能夠促進骨骼生長，起到一個強健骨骼之功效 。 此菜能有效的提高免疫力，增加抗病功能，還能預防大腸癌，讓身體越吃越棒 。 牛腿肉和胡蘿卜一起吃，可以補充維生素和礦物質，而且還可以有滋陰的效果，對于強筋骨來說效果是不錯的呢 。
3、關于牛腿肉燉胡蘿卜的做法，大家是不是也都學會了呢，是不是覺得很簡單呢，方法簡單，而且有利于消化和吸收，清熱降火提高免疫力是不可多得的優質的菜肴哦，適合的人有很多，大家可以利用起來 。
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牛大骨頭怎么燉【牛大骨頭怎么燉 清熱解毒去火湯】1、將牛的大腿骨敲碎，將里面的骨髓取出，和骨頭一起燉（一定要小火燉不能用大火）燉1~2小時后再加入核桃仁（敲碎）再煮1~2小時（總共3~4小時）之后就盛出一碗放點鹽（鹽要少放，鍋內不要放鹽，隨喝隨放 。 ）每天至少喝兩碗（核仁可吃） 。
2、中國有句古話：寧可食無肉，不可食無湯，廣東人更是對煲湯很有講究，“湯是廣東飲食引以文化的全部底蘊，更是廣東男女老少們日常生活的幸福源泉” 。 現在入秋了，氣候比較干燥，喝湯很舒服的，而且用湯煮出來的蔬菜不油膩，很可口，放在砂鍋里，一直保溫，不會涼 。 我就想到用棒子骨燉上一大鍋湯，放在冰箱里，吃的時候拿出來煮上蔬菜就好了，不用天天守著燉湯，這樣很浪費時間和精力的 。 骨頭湯是很好的營養食品，能起到抗衰老的作用，骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力，所以常喝骨頭湯可以減緩骨骼老化 。 第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水 。 第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋 。 PS：用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美 。 燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道 。 用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質 。 第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋 。 第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用 。 第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素 。 PS：可以在湯里加入白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據個人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服 。
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