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新鮮山楂直接吃嗎 新鮮山楂怎么吃

生活百科飲食指南

山楂是常見的水果 ， 有開胃的效果 。很多人特別喜歡吃山楂 ， 那么新鮮山楂直接吃嗎？今天一起看看吧 。新鮮山楂直接吃嗎最好不要直接吃 ， 生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石 ， 很難消化掉 。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔 。因此 ， 應盡量少吃生的山楂 ， 尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎 。醫生建議 ， 最好將山楂煮熟后再吃 。
山楂藕片原料：蓮藕、山楂、冰糖、鹽 。
做法：
1.鍋中加水250ml ， 放入洗凈的山楂和冰糖 ， 小火煮約30分鐘 ， 留點汁不要煮干 ， 藕刨去外皮切薄片 ， 入鍋中焯至8成熟 ， 撈出瀝干 。
2.煮好的山楂帶汁倒入碗中 ， 加適量鹽拌勻是為山楂醬 ， 將山楂醬倒入瀝干的藕片中拌勻即可 。
山楂糖條原料：山楂、冰糖、白糖、水、白糖
做法：
1.山楂用鹽水泡10分鐘左右 ， 洗凈 ， 切去兩頭 ， 再切開去核 。
2.鍋中放入處理好的山楂塊 ， 加少許水（不同的料理機功率不同 ， 水量需自行調整 ， 但盡量少） ， 先加100克碎冰糖 ， 煮10分鐘左右 ， 中途需不停翻炒 。
【新鮮山楂直接吃嗎 新鮮山楂怎么吃】 3.將煮軟的山楂倒入料理機打成泥 ， 將山楂果泥再次倒入鍋中 ， 分次加入100克白糖 ， 用中火不停快速翻炒 ， 炒到鏟子劃過后紋路不易消失的樣子 ， 或鏟子上的果泥不容易滴落的程度 。
4.在平底烤盤（不沾烤盤可以直接抹 ， 不是不沾的 ， 請墊上硅油紙）上均勻刮平 ， 要比果丹皮略厚些 ， 大約0.3cm左右最佳 。
5.這個過程是晾干 ， 如果心急 ， 就用烤箱低溫烘烤 ， 80~100度之間都可以 ， 大約2小時 ， 當然溫度不一 ， 烤箱也有溫差 ， 大家可以一小時一小時設置 ， 視情況調整；如果沒有烤箱 ， 就自然晾干 ， 有陽光的日子很快 ， 兩三天左右 。
6.從四周慢慢往里揭 ， 直到可以完全揭起 ， 去掉四周比較干硬的部分 ， 切成條 ， 找一個有深度的容器 ， 把山楂條放進去 ， 倒入白糖 ， 抖一抖 ， 使糖量均勻沾上山楂條即可 。
老北京山楂糕原料：山楂、白砂糖、水 。
做法：
1.山楂洗凈 ， 一定要中間橫著一道切開 ， 把籽擠出來 。
2.鍋中放水燒開放入山楂 。
3.大火煮開山楂變軟 。不要蓋蓋子 ， 不然會顏色不美 。
4.繼續煮 ， 不斷攪拌直到粘稠一些 。
5.放入白砂糖也可以放冰糖 。
6.繼續攪拌直到蘸勺子變得很粘稠了 。
7.盛出來放在碗中變溫 ， 等到稍微涼一些迅速扣入模具中 ， 脫模即可成型 ， 撒上幾個甜杏仁即可 。
糖葫蘆原料：新鮮山楂、白糖、水 。
做法：
1.將新鮮的山楂清洗干凈 ， 然后放入淡鹽水之中浸泡大約十五分鐘左右 。
2.取出之后繼續清洗干凈 ， 并且瀝干水分備用 。
3.將準備好的山楂用干凈的竹簽串好 。
4.將白砂糖放入鍋中 ， 加入適量的清水大火燒開 ， 小火熬煮直到變得濃稠 ， 顏色也變得發黃就可以了 。

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