溜魚片的竅門如何做溜魚片 _生活百科

1、主料：魚片。
2、配料：油、淀粉、鹽、糖、料酒、白醋、番茄醬、蔥絲、姜絲。
3、魚肉切片（不要太薄，大約1cm厚，其實跟魚塊差不多），然后加淀粉，少量鹽，料酒，抓抓；腌大約15分鐘，也可加入少許胡椒粉，去腥。
【溜魚片的竅門如何做溜魚片】
4、鍋里加油，炸東西的量；腌好的魚片再粘干淀粉下鍋炸，魚很容易熟，大概2分鐘就炸好了，撈出瀝干油，備用。
5、另起鍋，放少量油，爆香蔥絲姜絲。
6、加番茄醬，白醋，糖，少量鹽，水淀粉，煮到有點稠。
7、把炸過的魚片放進調好的汁里，翻炒幾下。
8、都掛好汁就可以出鍋了。