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泥鰍煮什么好吃又營養 泥鰍跟什么煮湯好吃( 三 )

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泥鰍煲湯怎么做視頻1、泥鰍煲買8條泥鰍、2包不老不嫩豆腐、雞蛋4個、蔥少許 。 泥鰍清水養一周 ， 讓它排凈腹內臟物 。 雞蛋去處蛋青 ， 用蛋黃喂養泥鰍 。 4個蛋黃吃凈 。 基本滿腹經（金）綸 。 把豆腐切成5CM*5CM ， 放到鍋里 ， 在倒進水 ， 水基本蓋住豆腐就行 。 同時把吃凈蛋黃的泥鰍馬上放入鍋里 。 給鍋小火慢慢加熱 。 泥鰍受熱后慢慢鉆進豆腐里 。 等泥鰍都鉆進豆腐 ， 繼續加熱2分鐘 ， 盛起豆腐 ， 小心不要弄破 。 這時豆腐外面是熱的 ， 里面還是涼的 。 舒服著呢 。 干鍋放較多的油、鹽 ， 把豆腐放進去煎約5分鐘 。 倒出大量的油 ， 放入一定的水 ， 放入生姜、鹽等調料 ， 先大火燒開后小火燉10分鐘 。 放入蔥花、少量味精就可以了 。 這道菜的重點 ， 豆腐老嫩要適中 。 蛋黃喂好就必須開燒 。 這道菜特色：層次分明 ， 鮮嫩可口 ， 神秘感強 。 泥鰍豆腐煲材料：泥鰍５００克、豆腐４塊、生姜３片 。 烹制：泥鰍用鹽洗去黏質 ， 宰洗凈；豆腐漂洗凈 。 一起與生姜放進瓦煲內 ， 加入清水２５００毫升（約１０碗量） ， 武火煲沸后 ， 改為文火煲１個半小時 。 調入適量食鹽便可 。 為３—４人量 。 泥鰍煲老豆腐鮮美可口 ， 有滋補和清利濕熱的作用 ， 同時還可用于濕熱黃疸、小便不利、水腫等癥 。 當歸排骨泥鰍煲主料：中大泥鰍350克 ， 豬小排骨150克 ， 火腿肉30克 ， 蝦米10克 ， 當歸3克 。 配料：鹽適量[8u58特產網techan.8u5com] ， 麻油數滴 。 做法：將泥鰍剪開腹部洗凈 ， 用沸水飛過后 ， 撈起 ， 瀝干 。 豬小排骨斬成塊 ， 裝入砂鍋 ， 上置泥鰍 。 放入火腿絲、蝦米和當歸片 ， 加入適量沸水 ， 用文火煲至泥鰍熟爛即可 。 食用時除去藥渣 ， 調入鹽 ， 滴入麻油 。 特點：濃淡適中 。 排骨紅棗泥鰍煲主料：泥鰍300克 ， 豬排骨(大排)200克輔料：棗（干）30克 ， 調料：姜5克 ， 鹽2克 ， 味精1克排骨紅棗泥鰍煲的特色：排骨酥爛 ， 泥鰍肉質鮮嫩 。 排骨紅棗泥鰍煲的做法：泥鰍用滾開水浸燙至死 ， 除去表面粘液及內臟；豬排骨剁成寸段 ， 用水沖去血污；鍋內放水燒開 ， 把洗凈的排骨放入鍋內焯一下水；紅棗也用水洗凈；砂煲內放入焯好的排骨和姜片 ， 倒入湯 ， 放在火上燒沸 ， 加蓋 ， 用小火煲1小時左右；至排骨七八成熟時 ， 再放入泥鰍、紅棗 ， 繼續用小火煲1小時；至熟爛后 ， 放精鹽、味精調好口味即成 。

泥鰍煮什么好吃又營養 泥鰍跟什么煮湯好吃

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泥鰍和什么搭配最補腎1、吃法是砂鍋泥鰍 。 男性朋友需提前準備泥鰍、千張、紅辣椒和花椒、姜蒜、香菜、醬油及醋 ， 還需要白糖、鹽、味精及老干媽等 。 泥鰍事先要在水里養一天吐凈泥沙 ， 表面的粘液要用鹽搓凈 。 熱油中加老干媽好豆瓣醬炒香 ， 接著下紅辣椒 ， 花椒及姜蒜炒香 。 鍋內倒水 ， 倒入醬油 ， 醋及白糖煮沸 ， 倒入泥鰍小火煮10分鐘下千張再煮15分鐘 。 沙鍋加熱后倒入泥鰍和千張 ， 拌入香菜調味食用 。
2、男人想要壯陽補腎可以燉黃芪泥鰍湯 。 提前準備好二百克的泥鰍和一百克的瘦豬肉、十克棗和十五克黃芪、三克姜和二克鹽 。 黃芪和紅棗洗凈 ， 豬肉用開水煮五分鐘 。 泥鰍用開水燙 ， 去內臟 ， 用熱油煎至雙面微黃后裝盤 。 湯煲放入清水、泥鰍和瘦肉 ， 加點生姜、黃芪及紅棗燒開 ， 繼續小火煲3個鐘即可 。
3、干煸泥鰍也具有補腎壯陽功效 。 可以取鮮泥鰍片、蒜苗及郫縣豆瓣 ， 調料有料酒、鹽、味精及醬油 ， 還有醋、辣椒、花椒粉、姜、黃瓜及洋蔥等 。 鰍魚片洗凈 ， 蒜苗、洋蔥及黃瓜切片 。 鍋內放入色拉油 ， 八成熱時下鰍魚片煸干 ， 即可放入郫縣豆瓣、辣椒、料酒一起炒 ， 下蒜苗、姜絲及蒜片 ， 倒入醬油、鹽、味精及醋一同炒 。 洋蔥和黃瓜再準備出鍋時放入翻炒 ， 最后澆點芝麻油即成 。

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