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長期上夜班怎么養胃 上夜班怎么吃飯對胃好( 五 )

小知識


4、南瓜富含碳水化合物、果膠 ， 可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激;豐富的維生素和鈣、磷等成分 ， 是健胃消食高手 。 在南瓜的營養成分里面含有大量的果膠 ， 果膠能夠促進潰瘍的部位愈合 ， 從而吸附細菌和有毒物質 ， 包括鉛等重金屬物質 ， 所以可以起到排毒的作用 。 南瓜中的甘露醇有通大便的作用 ， 可減少糞便中毒素對人體的危害;膳食纖維非常細軟 ， 能促進腸道蠕動 ， 緩解便秘 ， 同時還不傷胃黏膜 。 冬季是吃南瓜的黃金時節 ， 它烹飪簡單 ， 蒸食、煮粥或煲湯皆宜 。 比如 ， 小米南瓜粥 ， 取小米100克用水浸泡20分鐘 ， 南瓜300克去皮切塊 ， 小米煮30分鐘后加入南瓜 ， 攪拌均勻后繼續煮15分鐘即可 。 但是需要注意的是 ， 因為南瓜性溫 ， 如果多吃就會助長濕熱 。 因此 ， 那些有胃熱口臭癥狀 ， 或患有皮膚瘡毒風癢、黃疸、腳氣、下痢脹滿、氣滯濕阻等病癥的人不適合多吃 。
5、營養學家指出 ， 紅蘿卜消食導滯 ， 補中行氣 ， 養胃健脾 ， 比較適用于治療脾胃虛弱、納呆等癥 。 中國醫學認為它“下氣補中 ， 利脾膈 ， 潤腸胃 ， 安五臟 ， 有健食之效” 。 胡蘿卜能提供豐富的維生素A ， 具有防止呼吸道感染及保持視力正常 ， 治療夜盲癥和眼干燥等功能 。 胡蘿卜中的β-胡蘿卜素易溶于脂肪 ， 在小腸中與脂肪微粒及膽汁結合后 ， 隨同脂肪酸一起吸收 ， 所以此類蔬菜最好用油脂烹調 ， 以便于人體充分利用 。 胡蘿卜要用油炒過之后吸收會更好 。
6、甘藍性平味甘 ， 無毒 ， 入胃、腎二經 。 甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一 ， 也被譽為天然“胃菜” 。 甘藍含有的維生素K1以及維生素U含量很高 ， 經常食用甘藍不僅可以抵抗胃部潰瘍、保護并修復胃黏膜組織 ， 還能保持胃部細胞活躍旺盛 ， 降低病變的幾率 。 包菜是甘藍的一種 ， 經過研究發現包菜中含有某種“潰瘍愈合因子” ， 對潰瘍有著很好的治療作用 ， 能加速創面愈合 ， 是胃潰瘍患者的有效食品;如果胃腸不好的人可以經常吃包菜 。 甘藍菜中幾乎不含脂肪 ， 所以在做菜時最好用橄欖油 。 這是因為在這種不飽和油脂的幫助下 ， 甘藍中所含的各種脂溶性維生素 ， 才能夠被機體吸收利用 。
7、紅薯有養胃、暖胃的功效 ， 也被成為“抗癌之王” 。 在日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中 ， 紅薯也一舉奪魁 。 紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素 ， 能保護人體上皮細胞的結構完整 ， 抑制病毒活性 ， 阻斷胃腸道中亞硝胺的產生 ， 消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用 ， 阻斷有毒金屬的致癌過程 。 紅薯雖然可以當成主食 ， 但如果長期把它當成主食 ， 可能造成營養不良 。 如果將紅薯搭配食用 ， 則可以揚長避短 ， 做到膳食平衡 。
8、用料：番木瓜1個 ， 鯇魚尾100克 。 制法：木瓜削皮切塊 ， 鯇魚尾入油鑊煎片刻 ， 加木瓜及生姜片少許 ， 放適量水 ， 共煮1小時左右 。 功用：滋養、消食 。 對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效 。 功效：番木瓜的木瓜蛋白酶 ， 有助于食物的消化吸收 ， 對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效 。 番木瓜的脂肪酶 ， 可分解脂肪成脂肪酸 ， 有利于對食物中的脂肪消化吸收 。 木瓜蛋白酶還能夠促進和調節胰液的分泌 ， 對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用 。

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