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端午節必吃的9種食物 端午節必吃的9種食物( 四 )

小知識端午要吃什么


4、端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日 。 這一天最有代表性的食品是清香的打糕 。 打糕， 就是將艾蒿與糯米飯， 放置于獨木鑿成的大木槽里， 用長柄木捶打制而成的米糕 。 這種食品很有民族特色， 又可增添節日的氣氛 。
5、福建晉江地區， 端午節家家戶戶還要吃“煎堆”， 就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成 。 相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季， 陰雨連綿不止， 民間說天公穿了洞， 要“補天” 。 端午節吃了“煎堆”后雨便止了， 人們說把天補好了 。 這種食俗由此而來 。
6、端午節吃油糕是陜西藍田縣的傳統習俗 。 油糕是用和好的燙油面， 包上白糖、桂花、核桃仁、玫瑰花和豬油制成的餡， 下油鍋炸 。 炸好的油糕金燦燦的， 外酥里甜， 一口咬下去， 讓人垂涎三尺 。
7、閩南、溫州部分地區， 端午節還有吃薄餅的習俗 。 薄餅是用面粉調成糊狀， 在又大又平的鐵鍋上攤成形似圓月、薄如嬋娟的半透明餅， 卷上炒熟的豆芽、瘦肉絲、香菇等餡料， 做成筒狀食用， 跟春卷做法相似 。
8、武漢、南京、蕪湖、西安等地端午這一天必定會吃綠豆糕 。 “糕”與“高”同音， 寓意飛黃騰達， 與端午粽子一起吃又有“高中”的意思， 對于準備參考的學子來說是一個美好的祝愿 。
9、據說端午節吃五紅可以驅五毒， 整個夏天都能辟邪避暑 。 不過， 五紅的內容各地并不一樣， 這些食物的共同特點就是煮熟后呈紅色 。 五紅一般至紅莧菜、龍蝦、紅油鴨蛋、烤鴨、黃鱔 。
10、又酥又脆的麻花也是端午節的必備食品， 因為端午節一直有五毒之說法， 所以民間一直流傳著端午節做麻花的習俗， 因為麻花也叫麻糖， 這一天讓小孩吃麻糖來粘嘴就不會說不吉利的話， 以保安康， 也是為了祝愿我們的生活甜蜜美好 。
11、百根， 就是各種端午前后才能食用的草根樹皮的統稱， 有茴香根、雞刺根、小紅蒜、重樓、何首烏、理肺散、滿山香、牛膝、當歸、牛蒡子根、天冬………這些生形色各異、療效不一的“藥根根”， 組成了云南獨具特色的端午“百根” 。 每逢端午節， 云南普洱、思茅地區的大街小巷便開始擺滿了種類繁多的百根 。
12、采摘好的百根和本地土雞燉煮， 風味獨特， 并沒有藥材常有的苦味， 反而十分鮮香 。 端午食用百根雞湯， 應該和古時候西南一帶的瘴癘環境有關， 選在端午食用， 也是因為端午時節正是一年中毒瘴最重的時候， 和其他地方要驅五毒是同樣的道理 。
13、在部分晉語地區盛行， 餾米即黃米(黍)蒸制的米飯 。 餾米是風靡于山西太原、晉中、呂梁等一帶家喻戶曉、老少皆宜的美食， 因工藝考究、營養豐富、文化深厚， 三晉兒女千古年來一直作為趕集、廟會待客、婚喪嫁娶早餐、端午、臘八的核心美食 。
【端午節必吃的9種食物 端午節必吃的9種食物】14、四川俗傳端午吃桃、茄子及菜豆， 猜疑保健、長壽 。 俗話說：食茄吃到會搖， 吃豆吃到老老“ 。 苗栗地區的客家人過端午， 同樣吃茄子及長豆、桃李等 。 但這些食物所象征的意義則或者南人有別 。 吃子就算是取其長之意， 吃李子則代表子孫繁殖， 有人而且認為猜疑抗御中暑 。 吃長豆是為不被蛇咬(因長豆形態就像蛇) 。 吃茄子則可抗御蚊子咬(茄子客語叫做吊菜”， 而咬“， 土音為ㄉ一ㄠ”， 取其諧音) 。

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