1、食材：白菜一顆、香蔥適量 。
2、將白菜切成豎條 ， 香蔥切末備用 。
3、鍋中倒入適量的水 ， 水燒開后 ， 將白菜放入鍋中 ， 再放入一勺食用油 。等水再次燒開后 ， 將白菜撈出 。（焯白菜的時候放一點油 ， 菜的顏色會非常清亮） 。
4、將焯好的白菜過涼水備用 。
【如何涼拌白菜 涼拌白菜的做法】5、開始調味 。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油 ， 拌勻后裝盤 ， 裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可 。
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