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最好吃的牛排部位 里脊肉可以做什么( 二 )

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最好吃的牛排部位 里脊肉可以做什么

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新鮮牛里脊肉怎么做好吃1、營養功效：牛里脊肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風之功效 ， 適用于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。 牛里脊肉能安胎補神、補中益氣、健脾養胃、強筋壯骨 。
2、選購技巧：新鮮牛肉有光澤 ， 紅色均勻稍暗 ， 脂肪為潔白色或者淡黃色 ， 外表稍干或有風干膜 ， 不沾手 ， 彈性好 ， 有鮮肉味 。 老牛肉色深紅 ， 質醋 。 嫩牛肉色淺紅 ， 質堅而細 ， 富有彈性 。
3、鍋入油燒熱 ， 下入牛里脊肉絲炒散 ， 放入鹽、紹酒、姜絲繼續煸炒 ， 待牛里脊肉水分將干、呈現深紅色時 ， 下入豆瓣散 ， 待肉絲煸酥時 ， 將芹菜段、鹽、白糖放入鍋中 ， 炒熟 ， 倒入盤中 ， 撒花椒粉即可 。
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里脊肉的做法1、 牛肉是中國人的第二大肉類食品 ， 僅次于豬肉 ， 牛肉蛋白質含量高 ， 而脂肪含量低 ， 所以味道鮮美 ， 受人喜愛 ， 享有“肉中驕子”的美稱 。 牛里脊肉是脊骨里面的一條瘦肉 。 肉質細嫩 ， 適于滑炒、滑熘、軟炸等 。
2、 牛肉富含蛋白質 ， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ， 能提高機體抗病能力 ， 對生長發育及術后 ， 病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃 ， 是該季節的補益佳品； 牛肉有補中益氣 ， 滋養脾胃 ， 強健筋骨 ， 化痰息風 ， 止渴止涎之功效 ， 適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用； 水牛肉能安胎補神 ， 黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨 。
3、味甘 ， 性平；歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效 。 老年人將牛肉與仙人掌同食 ， 可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；牛肉加紅棗燉服 ， 則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效 。
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