目錄：大閘蟹 黃酒螃蟹配什么酒一起吃吃了螃蟹能喝什么酒吃螃蟹喝什么酒最好大閘蟹配什么酒喝好
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大閘蟹 黃酒1、秋天吃螃蟹喝黃酒的習俗更是在豪門貴族中流行 ， 《紅樓夢》里就有兩處寫到秋天吃螃蟹喝黃酒的場景 。 賈雨村和林如海一同吃螃蟹喝酒賞月 ， 吟詩作賦；劉姥姥二進大觀園 ， 賈母用螃蟹宴 ， 招呼小輩們 ， 姐妹們聚在一起邊吃螃蟹邊喝酒 ， 玩得不亦樂乎 ， 酒后 ， 史湘云躺在菊花叢中酣睡 ， 好不悠閑自在 。
2、蟹 ， 自古就有“四味”之說 。 “大腿肉” ， 肉質絲短纖細 ， 味同干貝；“小腿肉” ， 絲長細嫩 ， 美如銀魚；“蟹身肉” ， 潔白晶瑩 ， 勝似白魚；“蟹黃” ， 含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等 ， 營養豐富 。
3、中國人吃螃蟹也很有章法 ， 不能心急 。 電視劇《老中醫》里就有一段吃螃蟹的詳細解說;剪去蟹腳 ， 摳開蟹蓋 ， 去除雜物、刮出蟹黃蟹肉 。 中國人還研究出一套吃螃蟹的專業工具“蟹八件”：剪、錘、斧、墩、刮、叉、鑷、匙 ， 慢條斯理 ， 分門別類 ， 別有一番風味 。
4、中醫認為黃酒有活血暖胃的功效 ， 性暖和 ， 歷來被認為是吃螃蟹時除寒氣的最佳選擇 。 而且黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質可以提升蟹肉的鮮味 ， 使得兩者的搭配變得非常和諧；同時 ， 黃酒還能去除螃蟹的腥味 ， 還有殺菌的作用 。
5、古代著名醫典《黃帝內經素問篇》在“湯液醪醴”篇中說 ， 以黍做原料的黃酒“得天地之和 ， 高下之宜 ， 故能至完 ， 伐取得時 ， 故能至堅也” 。 明代李時珍《本草綱目》記載 ， 黃酒“行藥勢 ， 殺百邪毒氣 ， 通血脈、厚腸胃……養脾氣” ， 因此黃酒在佐蟹的同時還可以起到保健作用 。
6、胃腸虛寒的人吃螃蟹之后常會腹痛腹瀉 。 如果配上活血祛寒的黃酒 ， 則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺 。 尤其是 ， 黃酒中的花雕是佐蟹極品 。 在吃螃蟹時 ， 將酒燙熱飲用 ， 更能起到驅寒的效果 。
7、古人有把食蟹、飲酒、賦詩、賞菊作為金秋時節的快意之事 。 李白曾吟詩贊美“蟹螯即金液 ， 糟丘是蓬萊 。 且須飲美酒 ， 乘月醉高臺” 。 如今的養生專家們 ， 也提倡因時而食 ， 這才是養生長壽的秘訣 。 這個秋天你吃螃蟹了嗎？
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螃蟹配什么酒一起吃1、螃蟹自古就有飲用 。 用酒吃大閘蟹是百年前流傳下來的文人吃蟹的傳統 ， 是在漫長的歷史中慢慢演變而來的吃蟹文化 。 李白曾經寫過一句詩 ， “蟹爪為金液 ， 爛丘為蓬萊 。 而你一定要喝著酒 ， 醉到月明 。 ”可想而知螃蟹配上酒有多好吃！但是蟹酒有很多話要說 ， 那么大閘蟹喝什么酒好呢？
2、在中國 ， 人們一直認為黃酒和螃蟹一起吃是絕配 。 大閘蟹好吃 ， 但是涼 ， 一次不宜吃太多 。 吃多了容易傷脾胃 。 這時候就需要一杯黃酒來中和它們了 。 黃酒性溫 ， 有活血、暖胃、交友的功效 ， 可與性寒的大閘蟹調和 。 而且黃酒要趁熱喝 ， 吃寒性的大閘蟹時 ， 更好搭配溫性友好資源 *** 高的飲料或飲品 ， 以達到防止脾胃受涼的目的 ， 所以適合熱飲的黃酒成為蟹飲的更佳選擇 。 而且黃酒中的酒精可以有效去除大閘蟹的腥味 ， 黃酒的甜味可以起到提神的作用 。 況且黃酒是甜的 ， 不會“以主自居” 。 醇厚清澈的黃酒最能幫助我們品嘗大閘蟹的美妙滋味 。
3、在傳統西餐中 ， 螃蟹屬于海鮮 ， 但在酒的領域 ， 白酒是海鮮的絕配 ， 因為白酒比其他酒有更好的殺菌效果 。 酒性溫和 ， 有活血、暖胃、去油膩的作用 。 螃蟹性寒 ， 吃多了讓人脾胃發冷 ， 引起消化不良 。 適當的葡萄酒可以緩解這種現象 。 而且白酒沒有紅酒那么豐富的單寧 ， 對大閘蟹的口感影響不大 。 白酒的清爽口感 ， 配上鮮味的大閘蟹 ， 白酒的果香和大閘蟹的一些甜味交織在一起 ， 讓人回味無窮！
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