擔擔面是一道經典的四川小吃 ， 已有著上百年的歷史 ， 相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制 ， 因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣 ， 所以叫做擔擔面 。擔擔面的由來說法不一 ， 但川菜派系中的老師傅普遍認為 ， 應該起源于川東 。原因很簡單 ， 川菜三大派系 ， 上河幫（蓉派）小河幫（鹽幫菜）下河幫（渝派）各自用辣椒的方法不一樣 ， 而擔擔面中的辣椒用法是下河幫的用法 。其中一樣主要的原料（川東菜 ， 即川東人叫的老咸菜 。而非川冬菜） 。是在達州一帶的特產 。自貢宜賓范圍用得是芽菜 。所以可以明確的說擔擔面是出自川東達州一帶 。
【經典四川小吃:擔擔面的做法各地小吃】
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