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櫻花蛋糕家常做法 10個步驟就搞定

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1、餅干底：餅干用各種途徑碾碎 ， 加入融成液體的黃油混合均勻 。
2、把拌好的餅干碎在慕斯圈底部壓緊實 。放入冰箱冷藏30分鐘以上備用 。
3、慕斯蛋糕糊：淡奶油打至6、7分發（淡奶油呈半流動狀態） ， 冷藏備用 。
4、吉利丁用冷水浸泡5分鐘泡軟備用 。櫻花用熱水泡開備用 。（如果泡的不夠開 ， 可以用手輕輕揉捏一下）
5、奶酪軟化后加入細砂糖用蛋抽打至順滑、加入適量檸檬汁 ， 加入酸奶攪拌均勻 。
6、加入打發好的淡奶油和吉利丁液快速攪拌均勻 。
7、取適量紅心火龍果果肉 ， 弄成果汁 ， 倒出一半慕斯液 ， 加入火龍果汁 ， 用蛋抽攪拌均勻 。
8、在慕斯圈里先倒入粉色慕斯 ， 冷凍15分鐘 。
9、等粉色慕斯凝固后 ， 拿出來倒入原味慕斯液 ， 冷藏4小時 。等慕斯徹底凝固后 ， 開始做鏡面 。把純凈水加糖和適量檸檬汁 ， 加上2片吉利丁片溶液攪拌均勻 ， 輕輕沿著慕斯圈邊緣倒入 。最后放入櫻花 ， 調整位置 ， 放冰箱冷藏2小時以上 。
【櫻花蛋糕家常做法 10個步驟就搞定】10、取出脫模 ， 可以用電吹風沿著邊緣吹幾遍 ， 就可以輕松脫模了 。

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