芡實餅的做法芡實家常做法 _生活百科

目錄：芡實家常做法芡實餅的做法煎餅的做法大全家常豆腐肉末餅

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芡實家常做法1、步驟1芡實在水里泡上兩天，煮熟，曬干(正好現在是冬天，我放到暖氣上一天就干了) ，用料理機打成粉。步驟2將芡實粉、糯米粉、細砂糖攪拌均用。步驟3加入水，倒在容器里壓實，要盡量壓實，這...
2、清炒芡實選取干凈的芡實，放置預熱的炒制容器，用文火加熱，炒至淺黃色，散發香氣之時，倒出容器，進行晾涼，用時搗碎。麩炒芡實準備好麩皮放入預熱好的炒鍋當中，用中火加熱，炒至起煙之時，倒...
3、材料:芡實、蓮子、大米、冰糖。做法:將大米、芡實、蓮子洗凈，泡一會。將所有材料一起放入砂鍋里，添加足量的清水，開大火煮。大火煮開后轉小火至材料軟爛。最后可以根據...
4、材料:芡實15克，雞蛋4個，雞肉100克，青蝦10只，香菇5個。調料:雞湯1500毫升，蔥花，料酒，食鹽，醬油各適量。做法:芡實洗凈泡軟。芡實和雞湯一起放入鍋中，用小火煎約...
5、材料:芡實、茯苓、大米、鹽。做法:將芡實、茯苓磨成粉末狀。加入溫水將芡實、茯苓沖成糊狀物。大米淘洗干凈后浸泡2個小時。將大米倒入鍋中熬煮。煮開后加入芡實、茯苓粉...

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芡實餅的做法1、如果你做的芡實泥太稀了，要記住，先放面粉，慢慢放入芡實泥和面；但是如果你想吃到更多的芡實，即使面團揉的稀了也沒有關系，為了讓面團有筋度，可以采用每20分鐘折疊面團的辦法讓其產生筋度，所謂折疊法，就是用疊被子的方法折疊面團。
2、用平底鍋煎面餅記得一定要用最小的火，這樣時間雖然長點，但煎出來的面餅顏色會非常好，如果象我今天做的比較厚實，那么至少兩面要各煎15分鐘，如果你做的比較薄，那么可以縮短時間，總之，用平底鍋做面餅，一定要有耐心，勿不可心急開大火把面餅煎糊了。
3、神農本草經》列為上品， “主（治）濕痹腰脊痛，補中，除暴痰，益精氣，強志，令耳目聰明”；《本草擇要綱目》說：“糯米合芡實作粥食，益精強志，聰耳明目，通五臟，好顏色”；李時珍在《本草綱目》中記載：“澤農廣收芡子，以備歉荒，芡能濟歉，故名芡實。 ”現代藥理分析，芡實含有大量淀粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物、核黃素、抗壞血酸等成份。
4、歷代醫家及養生學家都很重視芡實的延年益壽之功。宋代大文豪蘇東坡到老年仍身健體壯、面色紅潤、思維敏捷，他對養生很有研究，著有《東坡養生篇》等書。他的養生之道中有一條就是吃芡實，吃法頗為奇異：時不時取剛煮熟的芡實1粒，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡實10-30粒，日復一日，年復一年，堅持不懈。據說蘇東坡還極喜愛吃用芡實煮成的“雞頭米粥” ，并稱之“粥即快養，粥后一覺，妙不可言” 。