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芡實餅的做法 芡實家常做法( 二 )

小知識


2、蘿卜用擦菜板擦成絲 ， 放入鹽 ， 讓其出水 。 擠出多余的水分 ， 用清水漂洗1-2遍 ， 再一次攥干水分 ， 不需要特別干哦 。 這個步驟也可以前一天晚上完成 。 在蘿卜絲中 ， 加入蔥花、鹽、生抽、五香粉 ， 攪拌均勻 。
3、打入一個雞蛋 ， 攪拌均勻 。 一點一點加入面粉 ， 整體成面糊即可 。 這個餅可以不用加水 。 鍋中熱油 ， 放入蘿卜絲面糊 ， 用鏟子壓平呈餅狀 。 一面凝固后 ， 翻面 ， 壓平 。 兩面都熟了即可 。
4、藕去皮洗凈 ， 用擦菜器擦成藕蓉！請記住不是絲哦！加入一個雞蛋、放入蔥末、鹽、胡椒粉、味精 ， 攪拌均勻 。 加一點點生粉 ， 讓其整體粘稠 ， 但不可以加太多 ， 會影響口感！請記住是生粉哦！不粘鍋熱油 ， 用勺子舀一勺放入鍋中 ， 用鏟子輕輕壓平 。 一面焦黃定型后 ， 翻面 ， 全熟即可出鍋 。 也可以勾芡汁也不錯！
5、菠菜用料理機打成菠菜汁 ， 菠菜可以直接榨汁 ， 也可以先用水焯一下 。 在菠菜汁中加入雞蛋、鹽、攪拌均勻 。 加入面粉 ， 面粉一點點加 ， 自己掌握量 ， 因為面粉吸水不同 ， 請自己掌握 。
6、建議這個餅可以稍微稀一點 ， 勺子舀起面糊可以留下切成一條線就可以 。 蓋上蓋子 ， 靜置面糊 。 可以是晚上弄 ， 早上做 。 平底不粘鍋燒熱 ， 刷薄薄一層油 ， 倒入一勺面糊 ， 轉鍋 ， 讓面糊可均勻 攤平成圓餅 。
7、胡蘿卜用擦絲器擦成絲 ， 備用 。 雞蛋打散 ， 加入面糊、鹽、牛奶攪拌成面糊 。 加入胡蘿卜拌勻 。 加1-2滴食用油攪拌均勻 。 鍋中熱油 ， 油不需要多 ， 刷一層就行 。 倒入面糊 ， 轉鍋 ， 盡量讓面糊均勻攤平成圓形 ， 還有的孔隙可以用勺子要少許面糊填滿 。 一面凝固后 ， 輕輕翻面 ， 兩面都熟了即可 。
8、西葫蘆中等大小1個 ， 洗凈不用去皮 ， 用擦絲器擦成細絲 。 記住是絲不是末哦 ， 細絲口感更好 。 放入一小勺鹽 ， 攪拌均勻 ， 讓西葫蘆自然出水 。 大概15-20分鐘 ， 西葫蘆會出很多水 ， 不用倒掉 ， 直接打入2個雞蛋 ， 再加入面粉150g左右 ， 攪拌均勻 ， 不能有小顆粒哦 。
9、鍋太小就把面糊做成兩張糊塌子哦 ， 不要太厚 。 全程小火 ， 輕輕晃動鍋底 ， 待底面金黃后翻面 ， 煎制兩面金黃即可 。 喜歡沾汁的朋友 ， 可以用蒜末和醋混合 ， 也可以用油潑辣子等 ， 你喜歡的就好 。
10、紅薯去皮 ， 切成小丁 。 加入面粉、白糖、少許水攪拌均勻 。 水不能多 ， 要讓紅薯丁粘連在一起哦 。 鍋中熱油 ， 用勺子固定形狀 ， 待油熱后 ， 放入鍋中 ， 輕輕抽離出勺子 。 中火炸 ， 不要著急翻面 ， 等完全凝固定型再翻面 ， 以免散開 。 待兩面金黃即可 ， 如果喜歡酥一點就的 ， 可以多炸一會 。
11、辣白菜切碎粒 ， 備用 。 面粉中打入雞蛋、蔥末或者韭菜末、少許料酒、辣白菜碎、辣白菜湯攪拌均勻 。 如果有點粘稠 ， 可以是適量加水 ， 不過辣白菜湯攪拌的面糊更好吃 ， 前提是你的辣白菜并不是特別咸 ， 有的辣白菜除了咸就沒有其他太多味道了 。 平底鍋熱油 ， 將面糊倒入鍋中 。 中火煎 ， 記住一面定型后再翻面 ， 兩面都熟了就可以出鍋了 。
【芡實餅的做法 芡實家常做法】

芡實餅的做法 芡實家常做法

文章插圖

豆腐肉末餅1、一般來說 ， 我們經歷了兩天的周末休息 ， 身體得到了充足的休息 ， 周一都精力充沛 。 不過對于我們這些持續跑步的人來說 ， 現在就進入到冬訓時候了 ， 到了周末拉個長距離 ， 這樣之后到了周一 ， 往往會覺得有些許的疲憊感 。

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