2、綿羊， 綿羊為人們較早馴養的家畜 。 其體重隨品種而不同， 最小不過20kg， 最大可達150-200kg 。 外形特征亦有多樣 。 有的雌、雄均有角;有的二者皆無角;有的僅雄性有角 。 角形與羊尾也因種而有差異 。 其被毛接近原始品種者， 具有兩層：外層為粗毛可蔽雨水， 內層為纖細的絨毛， 藉以保溫 。 但改良品種僅存內層的絨毛 。 前后肢兩趾間具有一腺體， 開口于前部 。 具有淚腺 。
3、每100克約含水分80克， 蛋白質11克， 脂肪3克， 灰分4克， 鈣9毫克， 磷414毫克， 鐵6毫克， 硫胺素0.42毫克， 核黃素57毫克， 尼克酸19毫克， 抗壞血酸17毫克， 維生素A29900國際單位 。
4、上文我們介紹了什么是羊心， 我們知道羊心就是羊的心臟， 羊心的營養價值很高， 羊心有非常好的養生功效和保健的作用， 常吃羊心有利于我們補心， 而且能預防一系列的心臟疾病， 既然羊心的營養價值這么高， 我們大可以多用羊心來做菜 。
5、治心氣驚悸， 郁結不樂：羊心一個(帶系桶)， 咱夫蘭(即紅花)三錢 。 上件用玫瑰水一盞， 浸取汁， 入鹽少許， 簽子簽羊心， 于火上炙， 將咱夫蘭汁徐徐涂之， 汁盡為度， 食之 。 (《飲膳正要》炙羊心)
6、羊肉的食用范圍很廣,從南到北,幾乎人人都吃羊肉 。 羊心,顧名思義就是羊的心臟 。 羊肉我們吃多了,可是羊心,你大概覺得吃得少吧?其實,如果你愛吃羊雜湯的話,就會發現其中就有羊心 。 羊心含有大量的蛋白質,并易于人體吸收,所以是一道非常具營養價值的食物 。 俗話說,以形補形 。 平常很多人會吃豬腦魚腦來補腦,吃豬心來增加心臟的營養 。 羊心也有相同的功效,在中醫看來,羊心具有養心、解郁、安神的效果 。 如果有心神不寧的朋友,可以嘗試吃羊心來補心,還可以預防心臟病的發生 。 在市場購買羊心的時候,要挑選結實富有彈性且顏色呈淡紅色的比較好 。 如果一次吃不完,可以把羊心吹干水分后放進冰箱冷藏保存 。 羊心的膽固醇高,對于膽固醇偏高的朋友來說,盡量少吃 。
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