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經常吃毛木耳好嗎 毛木耳如何挑選

生活百科飲食指南

毛木耳含有大量的粗纖維，能促進食物消化吸收，有一定的藥用價值 。經常吃毛木耳好嗎毛木耳可以經常吃，質地脆，味道特別 。別有風味，目前我國已廣泛栽培 。可藥用，其功效與木耳近似 。對小白鼠肉瘤180的抑制率為90%，對艾氏癌的抑制率為80%，其絨毛中含豐富多糖，有防癌抗癌作用 。毛木耳往往出現在香菇段木上，影響產量，被認為是香菇栽培中的一種有害“雜菌” 。
毛木耳如何挑選毛木耳子實體膠質，淺圓盤形、耳形成不規則形，寬2-15μm 。有明顯基部，無柄，基部稍皺，新鮮時軟，干后收縮 。子實層生里面，平滑或稍有皺紋，紫灰色，后變黑色 。外面有較長絨毛，無色，僅基部褐色 。
毛木耳有什么食用功效毛木耳具有較高的藥物價值，它具有滋陰強壯，清肺益氣，補血活血，止血止痛等功用，是紡織和礦山工人很好的保健食品，又據日本的資料報導，毛木耳背面的絨毛中含有豐富的多糖，是抗腫瘤活性最強的六種藥用菌之一（其他為靈芝、云芝、樺褶孔菌、樹舌、紅栓菌） 。不少學者認為纖維素是保持人體健康所必需的營養素，毛木耳的質地比黑木耳稍粗，粗纖維的含量也較高，但與其它食用菌相比，其含量也并不高，而且這種纖維素對人體內許多營養物質的消化、吸收和代謝還起了很好的作用 。
毛木耳與木耳有哪些區別一、外形區別
毛木耳的外形與黑木耳差不多，但是背后呢，卻長滿了黃色的絨毛，葉片也比黑木耳要厚一些，如果不仔細看，還真是很難分得清楚 。
二、口感區別
【經常吃毛木耳好嗎 毛木耳如何挑選】 同樣的做法，黑木耳吃起來嫩嫩的滑滑的，還有一點粘粘的感覺；毛木耳葉片很厚，比較脆，比較爽口，味道差一些 。
三、烘干重量的區別
由于黑木耳和毛木耳所含的水分不一樣，同樣是曬出1千克干木耳，需要新鮮的黑木耳是20多千克，而毛木耳卻只需要8千克，干木耳的價格雖然相差二三倍，但是鮮木耳的價格卻差不多，這毛木耳和黑木耳的種植效益當然也就相差無幾了！
吃毛木耳要注意什么1、出血性中風患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽 。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益 。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由于凝血功能較差，要慎食 。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖 。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起后就直接食用 。
3、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可 。
4、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃
有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用 。孕婦不宜多吃 。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食 。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血 。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良 。

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