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煮骨頭湯怎么熬白 骨頭湯怎么變白( 三 )

小知識


4、第2點就是熬骨頭湯的時候千萬不要放鹽 ， 鹽會讓蛋白質凝固 ， 還會讓脂肪收縮 ， 這樣熬骨頭湯的時候 ， 就不容易把骨頭和雞架子里面的蛋白質煮出來 ， 等到骨頭湯熬好的時候 ， 在里面稍微放一點鹽就可以了 ， 或者是把骨頭湯盛出來 ， 在里面放一些鹽 ， 這樣就可以根據自己的口味來放了 ， 更加方便一些 。
5、第3點就是稍微加一些純牛奶調色 ， 想要把骨頭湯熬成奶白色的 ， 只是靠骨頭肯定是不行的 ， 稍微加一些純牛奶 ， 可以讓他的口感喝起來更加鮮美 ， 還不會影響骨頭湯的營養 ， 這樣熬出來的骨頭湯 ， 肯定是湯白更香濃的 ， 不信你們試試看！

煮骨頭湯怎么熬白 骨頭湯怎么變白

文章插圖

怎么燉骨頭湯是白色的1、又是一年秋天又落的進補的好時候 ， 這時人們多會喝一些骨頭湯 ， 但有人熬出的骨頭湯 ， 又白又冷 ， 有人熬出的骨頭湯色澤與口感卻差強人意 ， 今天我會為大家介紹一些熬骨頭湯的方法與技巧 ， 能讓在家知道怎么熬骨頭湯又白又濃 。
2、在熬骨頭湯的時候 ， 一定要選擇那些新鮮的棒子骨 ， 在購買的時候 ， 還要讓老板把棒子骨給敲開砍斷 ， 回家以后要把準備好的棒子骨用清水沖洗一下 ， 去掉它表面的臟東西 ， 在鍋中放適量冷水放入五六片生姜再把棒子骨放進去加熱煮開二分鐘以后把棒子骨取出 。
3、棒子骨在焯好水以后取出放在湯鍋中就能用來熬骨頭湯 ， 再熬骨頭湯的時候要放入適量的蔥段和姜片 ， 而且要放入足量的清水 ， 在他煲骨頭湯的過程中不能中途加水 ， 更不能加生水 ， 只有這樣才能讓熬好以后的骨頭湯又白又濃 。
4、在熬骨頭湯的時候 ， 還可以在湯鍋中放入少量的白醋 ， 這樣可以去掉骨頭的腥味 ， 而且能讓骨頭中含有的鈣盡快析出到水中 ， 還能讓熬好以后的骨頭湯 ， 又白又濃能讓它補鈣壯骨的功效更加出色 。
5、在熬骨頭湯的時候 ， 給骨頭搭配合適的食材 ， 也是讓熬好的骨頭湯又白又濃的一個小技巧 ， 平時大家熬骨頭湯的時候 ， 不但要放入姜片蔥段和料酒 ， 還可以放入適量的淮山藥以及胡蘿卜 ， 那熬好以后的骨頭湯又白又濃 ， 而且能讓骨頭湯的營養更豐富 。

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