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田螺吃了有什么好處 田螺吃了有什么好處和作用

生活百科飲食指南

田螺又名田中螺、黃螺 。產于我國大部分地區,生活于湖泊、河流、沼澤、池塘和水田的泥沙中 ， 夏、秋季捕取 ， 肉質豐腴細膩 ， 味道鮮美,清淡爽口 ， 既是宴席佐肴 ， 又是街頭攤檔別有風味的小吃,深受城鄉居民的喜愛 。在我國的廣東、廣西等地,中秋節的時候還有月下吃田螺的習俗 。田螺吃了有什么好處1、田螺肉含有非常豐富的蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸、微量元素等 ， 是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品 ， 有"盤中明珠”的美譽 。
2、螺肉具有清熱明目、利水通淋等功效 ， 不僅可以治療目疾 ， 對目赤、黃疸、腳氣病、痔瘡等疾病也有較好的食療作用 。因為其中所含的熱量較低 ， 田螺還是減肥者的理想食品 ， 對狐臭也有一定的治療作用 。
五香田螺的做法材料 田螺500克,花椒10克 ， 茴香10克 ， 胡椒粉10克 ， 糖15克 ， 醋、醬油、精鹽、黃酒、姜末、蔥花、蒜瓣、紫蘇葉等適量 。
制作方法 (1)將田螺放入水中養一天 ， 使其吐出泥沙及污物 ， 備用 。紫蘇葉洗凈后切碎,備用 。
(2)鍋內放油 ， 然后下花椒、茴香、紫蘇葉 ， 煸出香味后倒入田螺 ， 急火快炒 ， 2~3分鐘后 ， 撒入糖、鹽 ， 烹入醋、醬油 ， 并加入姜末 ， 翻炒15~20分鐘起鍋 。
(3)裝碟以后 ， 撒上蔥花、味精、胡椒粉 ， 即可食用 。
食用田螺需要注意什么①田螺體內含有一定的病菌 ， 還有很多的寄生蟲 ， 所以在食用螺類的時候一定要煮透 ， 一般煮10分鐘以上再食用最好 。
②死田螺也不能吃 ， 以免引起食物中毒 。
【田螺吃了有什么好處 田螺吃了有什么好處和作用】 ③海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒 ， 癥狀為惡心、嘔吐、頭暈 ， 所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉 。因為田螺性寒 ， 所以消化功能比較弱的人、老人和孩子等 ， 都應該有所節制 ， 以免引起消化不良 。另外 ， 胃寒者應忌食 ， 以防危害身體 。

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