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雞刨豆腐雞刨豆腐的做法

生活百科這道

或許你聽過“雞刨豆腐”，也或許你小時候吃過“雞刨豆腐” 。這個菜的菜名很好玩，對很多人來說印象很深，你吃過“雞刨豆腐”嗎?這道菜富含蛋白質，對小孩是非常有營養的，下面小編告訴你這道菜的做法吧!
①你需要準備的原料……
豆腐1盒 雞蛋2個 小蔥 白胡椒粉 鹽 香油
②這道菜該怎么制作……
1.小蔥洗凈，切成蔥花 。蔥葉和蔥白分開放;
2.雞蛋打散，滴入少許水和料酒，再加一點點鹽，打勻;
3.豆腐用手抓碎;
4.鍋中倒油(油要稍微多一些)，小火煸香蔥白部分;
5.倒入豆腐碎，中小火翻炒幾下;
【雞刨豆腐雞刨豆腐的做法】 6.倒入蛋液;
7.快速翻炒幾下后倒入蔥葉部分，炒勻 。如果覺得干可淋入少許水;
8.調入白胡椒粉、鹽和香油，炒勻即可 。
③你要注意些什么……
1.關于豆腐的選擇：北豆腐、南豆腐和韌豆腐均可，但每種豆腐炒出來的口感不一樣 。北豆腐略干、豆味濃;南豆腐和韌豆腐比較細膩濕潤;
2.這道菜的油比平時炒菜要略多一些，要不然炒出來會干 。

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